鸡腿菇产地在哪里,鸡腿菇是什么

鸡腿菇是糊口中比力常见的一种食材，今朝在我国良多处所都能看见它的身影。鸡腿菇的食用价值很高，有必然的食疗摄生功能，所所以良多家里都是选择的一种菜品。那么关于鸡腿菇大师的领会还有几多呢？

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鸡腿菇产地在哪里
鸡腿菇分布于温带、亚热带潮湿地域。在雨后会敏捷成长，多见于草地、树林，地面，树根旁较多。在我国的分布也长短常多的。

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鸡腿菇是什么
鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开辟的具有贸易潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀” 。鸡腿菇营养丰硕、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。鸡腿菇子实体较年夜。菌盖呈圆柱形，当开伞后40分钟内边缘菌褶熔解成墨汁状液体，同时菌柄变得颀长。菌盖直径3～5cm，高9～11cm，概况褐色至浅褐色，随著菌盖长年夜而断裂成较年夜型鳞片。菌肉白色。菌柄白色，圆柱形，较颀长，且向下渐粗，长7～25cm，粗1～2cm，滑腻。因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味。

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鸡腿菇发展的情况前提
1、营养。鸡腿菇是一种顺应力极强的草腐粪生土生菌。可操纵的材料很普遍，如稻草、麦秸、棉籽壳、牛粪、马粪，同时还可以很好的操纵多种阔叶木屑。可熟料栽培，发酵料栽培，也可生料栽培。
2、温度。菌丝发展适温20～28℃，以24～27℃发展最好。子实体形成需要低温刺激，由培育温度降至20℃以下后，子实体原基则很快形成。出菇温度规模9～28℃，但以12～18℃为适，20℃以上菌柄很快伸长，并开伞。16～22℃下子实体发生数目最多，产量最高。鸡腿菇菌丝抗寒能力相当强，在零下30℃前提下，土中的菌丝可平安越冬，而在35℃以上菌丝会自融。一般低于8℃，高于30℃，子实体难以形成。

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3、湿度。培育料含水量65%～70%极适于菌丝发展，出菇阶段要求年夜气相对湿度85%～95% 。
4、光照和通风。菇蕾分化需要300～500勒克斯的光强，并要氧气足够。
5、酸碱度(pH值）。鸡腿菇较喜中性偏碱的基质，培育料和覆土的pH值以7.0～7.5为宜。
6、土。鸡腿菇出菇需要土中的微生物和矿物质的刺激。没有土，子实体形成数目年夜年夜削减。栽培需覆土。

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鸡腿菇的营养价值
据阐发测定，每100克鸡腿菇干品中，含有卵白质25.4克(其含量是年夜米的3倍，小麦的2倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍)，脂肪3.3克，总糖58.8克，纤维7.3克，热量346千卡;还含有钾1661.93毫克，钠34.01毫克，钙106.7毫克，镁191.47毫克，磷634.17毫克等常量元素和铁1376微克，铜45.37微克，锌92.2微克，锰29.221微克，钼0.67微克，钴0.67微克等微量元素。鸡腿菇含有20种氨基酸，总量17.2% 。人体必需氨基酸8种全数具备，占总量的34.83%;其它氨基酸12种，占总量的65.17% 。鸡腿菇性平，味甘滑，具有清神益智，益脾胃，助消化，增添食欲等功能。