乌鸡汤的功效与作用,、禁忌、保存方法

乌鸡汤长短常有营养的汤，我们都知道鸡汤是比力有营养的，乌鸡汤比我们日常平凡吃的鸡汤更有营养，因为乌鸡的品种在糊口中比力少见，并且乌鸡自己的营养价值比通俗的鸡要高，是以良多人都喜好喝乌鸡汤！
【乌鸡汤的功效与作用,、禁忌、保存方法】

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什么是乌鸡汤
乌鸡汤是广东省传统的汉族名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材建造而成。乌鸡营养丰硕，并含有激素和紫色素，对人体白血球和赤色素有加强的感化。有着悠长的汗青，以特有的菜式和韵味，独树一帜，粤菜是中国闻名八年夜菜系之一，在国表里享有盛誉。粤菜的首要性格为：取之天然，烹之自由，食之安闲！粤菜广义上来说由广州菜（亦称广府菜）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、东江菜（属客家菜）构成，以广州菜作为代表。

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乌鸡汤的功能与感化
乌鸡汤滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代医学研究，乌鸡内含丰硕的黑色素，卵白质， B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，此中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于通俗鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总卵白和球卵白质含量均较着高于通俗鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于通俗鸡，并且含铁元素也比通俗鸡高良多，是营养价值极高的滋补品。

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乌鸡汤食用禁忌
1、伤风发烧、内火偏旺、痰湿侧重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔腐败、皮肤疖肿、年夜便秘结者不宜食用。
3、动脉硬化、冠芥蒂和高血脂患者忌饮鸡汤。
4、伤风伴有头痛、乏力、发烧的人忌食鸡肉，鸡汤。
5、服用铁制剂时不宜食用。
6、中丰硕的卵白质会加重肾脏承担，是以有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

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乌鸡汤保留方式
乌鸡杀后放置冰箱一般可以放1-2天，家庭采办鲜活鸡可让办事人员宰杀，假如需要长时候的保留，可把光鸡擦去概况水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。
乌鸡汤最好食用新颖的，即炖好的汤趁热吃完，当然剩下的也可以放置冰箱保留，最好是不要放置跨越24小时，如许会掉去乌鸡汤的本味，也会造成营养的一些流掉。