北杏仁功效与作用,北杏仁怎么吃

北杏仁也就是我们说的苦杏仁，是一种可以或许和南杏仁形成对比的杏仁品种。既然要分成南北两种，天然就会在功能和感化以及外不雅形态，或者口感等方面存在差别，那么食用北杏仁可以或许为我们带来一些什么样的益处，怎么吃杏仁是比力合适的呢？

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北杏仁功能与感化
1、润肺
苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果年夜杏仁偏于津润，有必然的补肺感化。
2、降低胆固醇
杏仁还含有丰硕的黄酮类和多酚类成分，这种成分不单可以或许降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和良多慢性病的发病危险。
3、促进皮肤血液轮回
杏仁还有美容功能，能促进皮肤微轮回，使皮肤红润光泽。
4、抗肿瘤
可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有感化，是以可以改善晚期癌症病人的症状，耽误病人保存期。同时，因为含有丰硕的胡萝卜素，是以可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的感化。

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北杏仁怎么吃
北杏仁可以被做成良多分歧的食用形式，好比，杏仁饼干，还有杏仁饮料等等，当然还可以入药，饮食烹调城市利用到。下面就来看看常见的北杏仁服法：
【北杏仁功效与作用,北杏仁怎么吃】一、杏仁白糖粥
原料：杏仁、粳米、白糖
做法：将杏仁洗净，去皮，用清洁纱布包裹(留意杏仁必需按划定量配制，不要多放)，将粳米淘洗清洁，放人铝锅内，插手杏仁及清水500g摆布同煮，待米开花，粥汁浓稠时，即可取去杏仁，以白糖调味，待稍凉后即可食用。
功能：益气养血，润肠通便。适于妇女产后津亏便秘者。

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二、山药杏仁粥
原料：山药、粟米、杏仁、酥油
做法：山药煮熟，粟米炒为面；杏仁炒令熟，去皮尖，切为末，共煮粥食。
功能：补中益气，温中润肺。合用于脾虚体弱，肺虚久咳患者。
三、杏仁苹果豆腐羹
原料：豆腐、杏仁、苹果、冬菇、食盐、菜油、糖、味精，淀粉
做法：将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出；冬菇洗净，切碎，和豆腐煮至滚蛋，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹；杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。
功能：此羹富含卵白质和铁质，可提高婴幼儿免疫力，防止贫血发生。

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北杏仁和南杏仁的区别
南杏仁又称为甜杏仁，首要特征：
1、磨成粉状后有微甜（直接试吃杏仁粉即可知道）。
2、杏仁脂肪含量较低（粉质比力干燥）。
3、杏仁喷鼻味很较着，是以不需要用水浸泡，喷鼻味天然也不会流掉。
4、无毒性。
5、食疗结果与苦杏仁不异。
6、原料价钱比力贵。

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北杏仁又称为苦杏仁，首要特征：
1、甘苦，必需用清水浸泡3天才能去除苦味。
2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会年夜量流掉，是以无杏仁喷鼻味。
3、苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性）。
4、食疗结果与甜杏仁不异。
5、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比力湿。
6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价钱比力低廉。

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遴选杏仁的技巧
1、要看颜色
表皮颜色浅的，是昔时的或者是比力新颖的，颜色发暗或深色，褐色的，一般是时候比力长了，是陈的。尽量不要采办。
2、看杏仁的外形巨细
颗粒丰满的，而且“个头”年夜的，是昔时的或者是比力新颖的，相反，外形干瘦，收缩的，颗粒偏小的，一般是时候比力长了，是陈的。
3、闻气息或尝口感
假如有一种“哈喇”味，或口感不喷鼻，不清爽，一般是时候长了，尽量不要采办。