鸭蛋可以做蛋糕吗,鸭蛋怎么去腥

蛋糕是我们糊口中比力常食用的一种甜品，想必良多人都知道，在它的配方里面里面离不开的就是鸡蛋了，一次用鸡蛋来做蛋糕是比力常见的。可是鸭蛋和鸡蛋比力近似，所以良多人都想知道在做蛋糕的时辰可以将鸡蛋换成鸭蛋吗？

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鸭蛋可以做蛋糕吗
鸭蛋可以做蛋糕，可是鸭蛋用的比力少，比拟鸡蛋必定是没那么好的，但要用也是可以用来做蛋糕的。用鸭蛋做的有点腥味，做起来口感没有那么细腻，是以一般不消鸭蛋做蛋糕。
当然，腥可以用绿茶粉，可可粉之类调味盖住，倒也不是啥年夜问题。还有，鸭蛋卵白打发比鸡蛋难打。鸭蛋的卵白很难打出硬性发泡的结果来，而鸡蛋比力轻易。

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鸭蛋怎么去腥
1、把蛋打坏到器皿上的时辰，加一点水和黄酒，如许腥味就没有了。
2、或者加醋，最好是米醋，出来的蛋有那么一点点像蟹黄。
3、还有种比力好的做法就是模仿西式餐点的做法：就是打垮台后加少量牛奶搅拌一下，然后锅子里面放很少的油，温度要低一点不克不及太热，然后倒入你打好的鸭蛋，炒一下就好了，炒鸭蛋要嫩的法子，就是不克不及油多，然后鸭蛋下锅时和炒的时辰温度不克不及太高，牛奶可加可不加，假如是外行，建议你加一点，如许一般城市很嫩。

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鸭蛋做成蛋糕的做法
食材：3个蛋黄、一小勺蜂蜜、30g色拉油、40g牛奶、50g低粉、3个蛋清、30g细砂糖、柠檬汁或白醋几滴。
做法：
1、先分蛋黄和蛋清，蛋清盆内不克不及有水和油，不然影响打发。
2、另将一小勺蜂蜜、30g色拉油、40g牛奶称入蛋黄盆内，用手动打蛋器夹杂平均，面粉筛筛入低粉，再用手动打蛋器搅匀。
3、用电动打蛋器打发蛋清，打出粗泡时最先分三次插手30g砂糖，半途插手柠檬汁或白醋几滴（比鸡蛋戚风多加几滴，去蛋腥味）。

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4、前期鸭蛋蛋清很难打成粗泡、细泡，需要多打发一下。打到打蛋器上卵白呈现短短尖尖的状况为九分发，称为干性发泡（硬性发泡）。
5、掏出1/3蛋清插手蛋黄糊夹杂，再将夹杂糊倒回卵白糊，拌和平均。
6、将夹杂糊倒入模型，放入烤箱160℃烤50分钟，时候和温度要看本身烤箱来定，要试几回才行。
7、出炉后，倒扣冷却，脱模。我这个蛋糕发的太高了，导致边上离开了。

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吃鸭蛋的益处
1、强壮身体。鸭蛋中卵白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的感化。
2、促进骨骼发育。鸭蛋中含有丰硕的钙质，能有用预防骨质松散，促进人体的骨骼发育。
3、加强食欲、降压。鸭蛋有刺激消化器官，加强食欲的感化，而且有中和胃酸、清冷、降压的感化。
4、滋养肌肤。鸭蛋有滋养肌肤的功能，对于女性来说是不成多得的营养美容食物。