西瓜的加工产品

说到西瓜大师都很是熟悉，并且对于西瓜的服法也许大师都知道就是切开直接吃，尤其是炎天的时辰把西瓜放在冰箱里，吃冰镇西瓜的感受特殊爽。可是西瓜还可以建造成其他的食物同样也长短常甘旨的！

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西瓜的加工产物
西瓜自古以来就是深受人们喜爱的消夏解暑良品。其瓜汁中含有年夜量葡萄糖、类胡萝卜素、维生素C、矿物质、枸杞碱和多种氨基酸，常有消热利湿、止渴、利尿、降血压等功能。但今朝年夜量西瓜靠鲜食，不仅操纵率低，更首要的是阻碍了西瓜财产化的成长。以下介绍几种开辟方式供生者参考选用：

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一、西瓜汁
瓜瓤置入于清洁的布袋中，压榨取汁，实时加糖和调整酸度。糖度用白砂糖调至10%-12%，酸度用柠檬酸调至0.3-0.5%，再加0.2-0.5的洋葱或变性淀粉或市售用于果汁饮料的增稠剂，搅拌平均，加热煮沸，趁热装入洗净消过毒的饮料玻璃瓶中，封口，并于100℃滚水中消毒杀菌10分钟，掏出于80℃、60℃、40℃的热水中依次冷却后10公钟，掏出即为外不雅平均混浊、风味酸甜可口的西瓜汁。

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二、西瓜汽水
用瓜瓤压榨取汁，加等量白砂糖，倒入不锈钢蒸汽夹层锅中加热煮沸，加工方式与一般汽水出产不异。

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【西瓜的加工产品】三、西瓜汽酒
瓜瓤压榨取汁，加一半量的95%的食用酒精，搅拌平均后过滤，取滤出液作为汽酒的配料。加工法与一般汽酒出产不异。

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四、西瓜翠衣
选择青皮种，将瓜洗净，用刨刀将表皮青色含有蜡质的青皮层刨下，晒干，即为西瓜翠衣(或称西瓜青) 。性味甘凉，煎饮代茶，可治暑热烦渴、水肿、口舌生疮、中暑和秋冬因天气干燥引起的咽喉干痛、烦咳不止等疾病。

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五、西瓜酱
用厚皮种，除去表层青皮后，切开，将瓜瓤削去，中心一层瓜皮洗净，切成碎块，置入绞肉机中绞碎(绞板孔径9-11厘米)，将绞成粒状的皮肉实时加糖煮制浓缩。煮制过程：西瓜皮肉10公斤，白砂糖15公斤，淀粉糖浆1.2公斤，洋葱110克，柠檬酸72克，柠檬喷鼻精12毫克，柠檬黄色素0.5克。先将砂糖配65%-72%的糖液，取一半倒入不锈钢蒸汽夹层锅中，再将绞碎的瓜皮肉倒入拌匀，煮沸10-15分钟，再将残剩的糖液及淀粉糖浆一路插手，煮沸浓缩至可溶性固形物达69%-70%时，取熔解过滤后的洋葱液插手，继续煮5-10分钟，至可溶性固形物达67%-68%时，即可插手柠檬酸、色素、喷鼻精，充实搅拌平均后出锅，敏捷装入四旋口玻璃罐中，趁热将盖子旋紧，尔后在80℃-85℃的热水中消毒杀菌12分钟，掏出后于60℃、40℃的热水中依次冷却各10分种，即为瓶装的西瓜酱。

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六、西瓜皮制醋
1、原料：每公斤西瓜皮加6公斤，高梁糖10公斤(谷糖也行)，食盐4公斤，可以制醋50公斤。
2、制法：先把西瓜皮洗净，煮熟，晾凉装罐加曲捣烂拌匀，发酵5天后拌糖，天天搅拌一次，过4-5天后加盐，6天出坯，然后把1/3的坯装入熏缺罐烤熏4天，再把2/3的坯加生水过滤熬开，添入熏坯，过滤即成甘旨酸醋。为使醋变喷鼻和不变质，可按0.5公斤醋加2-3滴酒精的比例，把酒精滴在醋里，或者滴2-3滴通俗烧酒也可。

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七、加工西瓜籽
1、糖盐瓜子
取食盐350克、糖精适量。先把糖精消融于盐水中。把5公斤瓜子清洗后沥干倒入炒锅，加工盐水，用缓火炒熟，出锅后喷以喷鼻精5克即可。
2、油喷鼻瓜子
将5公斤西瓜籽清洗后沥干炒热，加熟油50克，别离加盐75克，糖精适量，炒到接近熟时，再加同样量的油、盐水和糖精，继续炒到干燥;出锅喷上5克喷鼻精即可。
3、酱油瓜子
除去杂质，把瓜子投入石灰水中浸泡5小时，除去子膜，洗净。以10:18的比例将瓜子和盐与适量茴喷鼻、桂皮一同投入锅内，加水漫过瓜子，用旺火烧煮(插手酱油，食盐可恰当削减)，约1.5-2小时可烧熟。然后改为小火，徐徐烤，用100克喷鼻油渐渐投入，搅拌平均即成。
4、盐炒瓜子
将5公斤瓜子洗净沥干，撒上0.75公斤精盐，一层瓜子一层盐。簸匀后静放3小时，晒干，然后放入炒锅内炒熟即成。

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西瓜的莳植手艺
1、整地、基肥
泥土深翻晒白半个月，亩用生石灰50~75公斤撒施，再进行碎土整畦，做成连畦带沟2.5m，畦高一边为40cm，另一边为20cm的倾斜畦;在靠高畦一侧挖深度为25cm、宽度为40cm的莳植沟,沟中亩施腐熟农家肥1000~1500公斤、三元复合肥25公斤、硼砂1.5~2公斤，硫酸镁4公斤，沟施时应将肥料和回填的泥土夹杂平均。
2、选用良种
良种是高产优质的前提，合理结构早、中、迟熟品种，能拉长西瓜供给期，提高经济效益。
3、种子处置
播种前将种子晒1—2天，增添种子心理活性。将已晒种子用55℃摆布温水浸泡5—6小时，将水倒清洁，再用5%的石灰水洗种皮，用手轻轻揉搓，搓至种子不滑为止，然后用清水冲刷清洁，并风干水气进行催芽。
4、催芽
可采用温室催芽、电热毯催芽、被褥催芽和体温催芽等催芽体例。莳植面积年夜，可采用温室催芽、电热毯催芽或与玉米、稻谷催芽同时进行。初学种瓜可采纳体温催芽和被褥加温催芽。
第一、体温催芽。将处置的种子摊放在湿毛巾上，然后再用薄膜或塑料袋包好置于成人的内衣里，24小时根基能出芽。每包种子数目以50至100克为好。
第二、被褥加温催芽。将处置的种子插手5至10倍清洁、潮湿锯木屑或细土拌匀，装入小纸盒，再装入塑料袋中不封口，放在床上被褥里，然后，用2个高温玻璃瓶装满开水盖紧，置于被褥的种子旁，每隔4至5小时换上开水1次，如许连结36个小时，种子就最先出芽。无论采用哪种体例催芽，当芽子长到一颗米长就要播种。
5、播种
将已抽芽一颗米长的种子平放在备好的营养杯的营养土上，芽向下(因芽是根)，每个营养杯只放一粒抽芽种子，上面再盖1厘米厚的营养土，淋少许1000倍托布津水(或其它杀菌剂) 。插上竹块，盖上薄膜，薄膜周围用细泥压好。然后再插一层竹块，与第一层相隔15公分摆布，再盖上一层薄膜，再将薄膜周围用细泥压好。
6、田间治理
西瓜苗期发展迟缓，要早管促早发，伸蔓后节制肥水，防止徒长，为坐果缔造前提，选择较好节位进行人工授粉。

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西瓜高产的施肥技巧
一、氮、磷、钾肥共同，不克不及单一施用氮肥。西瓜施肥要氮、磷、钾肥共同施用，不克不及单一施用氮肥，单一施用年夜量氮肥，植株极易徒长，晦气于开花坐瓜及果实发育，为此，最好以鸡粪肥、饼肥、人粪尿、垃圾肥、草木灰等农家肥为主，如许，养分周全，品质好。
二、不施含氯的化肥。西瓜属于忌氯作物，施用化肥应选用尿素，硫酸铵，硫酸钾等，切忌施用氯化铵、氯化钾等含氯化肥，含氯化肥会影响糖分堆集。
西瓜高产如何施肥西瓜高产的施肥技巧
三、不在干旱时施浓肥。气候干旱，泥土含水量低，此时施用化肥，会使根系细胞的细胞质溶液向外渗入，导致植株心理缺水而枯死，为此，施用浓度高的液肥，须先浇水或灌水，使泥土潮湿后再施肥。四、不该在阴雨天施肥。阴雨天空气温度年夜，泥土含水量高，吸肥保肥能力差。此时施肥，肥料不单轻易流掉，并且造成蔓叶徒长，叶嫩蔓脆易诱发病虫害。
五、不克不及在表土层施肥。西瓜追肥要留意深施，施后实时覆土，特殊是氮肥，假如表施，氮素轻易挥发发生氨气，风险叶片，同时降低肥效。并且会烧根，是以施肥开穴深施，随后覆土，以防肥分损掉。
六、不宜施尿素后顿时灌水。尿素中所含氮素以酰胺状况存在，酰胺在氮素转化为碳酸铵或碳酸氢铵后才为西瓜根系接收操纵，一般要3-5天才能转化，尿素无论作基肥或追肥，都应在其转化完毕后才能灌水。只要留意以上六点，瓜农就能获得好的效益。