西兰花为什么会苦？

【西兰花为什么会苦？】

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西兰花为什么会苦？？？
回答：西兰花是十字花科蔬菜，含有一种特殊的物质叫做硫代葡萄糖苷，这种物质会使西兰花带有辛辣的味道，也会有人认为是一种奇怪的苦味，可以在烹饪时加入一些酱油、柠檬汁、大蒜、香料等来减少这种苦味。