松乳菇是不是松扎,松乳菇怎么保存

松乳菇是一种比力有名的菌类食物，今朝在我国良多处所都有分布。松乳菇一般常见于红色，蘑菇盖呈圆形，菇身笔直，很是好分辩。糊口中还有一种叫做松扎的食物，两者从外形上看上去很是近似，有些人甚至说它们就是统一种工具，那么事实真的是如许吗？

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松乳菇是不是松扎
松乳菇是松扎，这是山东省日照市地域的方言中对松乳菇的称号。因本地方言中的松树的叫法是松（xing）树，多发展在本地山区的松树林中，颜色近似于树下枯干的松针，故被叫做松（xing）扎。

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松乳菇怎么保留
1、保鲜袋密封保留持久。尽量密封，我们一般环境下都是用保鲜袋来保留，防止过多的与空气接触，与空气发生霉变与腐臭。一旦你发现有部门最先腐臭了，就不许把那些最先烂的顿时清理失落，否则你所以的松乳菇都只要华侈了。
2、用盐水保留新颖松乳菇。大师想让采办回来的新颖松乳菇连结新颖，可以把它放在清水中插手适量的盐，进行浸泡，浸泡今后掏出，去失落水分，然后再装入到保鲜袋中，保留在冰箱的冷藏室中，可以保留十几天不变质。

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3、冷冻保留鲜松乳菇。新颖的松乳菇采办今后可以用冷冻的方式进行保留，最好的处置方式是把新颖松乳菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时今后掏出，然后化开，让用纸把它的水分吸走，再次把鲜松乳菇放入到保鲜袋中，直接进行冷冻，就可以持久保留，食用时掏出化开就可以。
4、腌制保留鲜松乳菇。大师日常平凡保留新颖的松乳菇时，想连结它的新颖，可以选择一个非铁质的容器，把新颖的松乳菇稍微晾一下，然后再把松乳菇放入到里面，这里要留意，摆一层松乳菇今后就要撒一层盐。然后再摆一层松乳菇，再撒一层盐。最后把容器密封起来，放在阴凉的处所，可以保留松乳菇一年不变质。

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松乳菇怎么遴选
1、看颜色。好的松乳菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇呈黄色则暗示品质欠安，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。
2、看外不雅。最好采办概况没有腐臭、外形比力完整、没有水渍、不发黏的松乳菇。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm摆布、盖面滑腻平坦、边缘肉厚、丛生的为佳；不宜遴选菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄颀长、下部有白色绒毛，盖直径过年夜的。
3、闻气息。要选择没有发酸、发臭的松乳菇。

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松乳菇怎么吃
松乳菇炒肉片
食材：松乳菇150克、芹菜50克、里脊50克、葱姜适量、干辣椒2个。
做法：
1、将还松乳菇切片，芹菜洗净后切成厚片待用。
2、里脊切片后插手姜丝，料酒，生抽，淀粉拌匀腌制10分钟。
3、锅中放入少许油，油热后放入姜丝和葱花，出喷鼻后放入干辣椒段。
4、然后倒入肉片翻炒，变色后下入松乳菇片炒匀，插手料酒，醋调味。
5、然后倒入芹菜翻炒2分钟，出锅前插手少许糖盐，水淀粉即可。