鱿鱼怎么做嫩,为什么烧烤鱿鱼那么嫩

说到鱿鱼，感受本身口水都要流了，因为作为一种常见的海产物，其价钱又不算特殊贵，所以一向很受大师的喜爱。但有的人就说鱿鱼做起来没有外面买的喷鼻嫩，那么我们本身在糊口里要怎么做才能让鱿鱼变得又喷鼻又嫩呢？下面跟着小编一路来领会下吧。

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鱿鱼怎么做嫩
材料：鱿鱼(鲜)500克、韭菜20克、辣椒(青尖)100克、辣椒(红尖)100克、年夜蒜（白皮）10克、姜5克、植物油60克、酱油5克、料酒10克、盐3克。
做法：1、韭菜、辣椒别离洗净，把韭菜切成段，辣椒切成圈圈，蒜拍扁切丁，姜切片。2、切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔失落，洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉斑纹后，再切成块。3、加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒喷鼻，将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟摆布捞起。4、再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆喷鼻，放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒，起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。

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为什么烧烤鱿鱼那么嫩
1、因为在烧烤鱿鱼需要留意火候和调料，鱿鱼整只肚子不要剖开，洗净沥干水，碗中放入辣酱，生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时，洋葱切甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用，将腌好的鱿鱼串在竹签上，放入铺好洋葱的烤盘中，用锡纸将鱿鱼盖好，烤箱预热220度，中层烤先烤8分钟后掏出，打开刷上酱汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡。