螺蛳粉是什么,螺蛳粉的由来

螺蛳粉今朝在我国良多处所都有分布，是一种较为常见的小吃。螺蛳粉吃起来的口感酸辣适中，还有一股怪异的“臭”味，口感很是特殊，也深受消费者的喜好。螺蛳粉固然好吃，可是关于它的由来大师都领会了吗？

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螺蛳粉是什么
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的一种比力特色的小吃米粉，它的口感具有辣、爽、鲜、酸、烫的特点。是柳州最具处所特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着怪异的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁喷鼻、多种辣椒、等自然喷鼻料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国度地舆标记商标。在2008年的时辰，柳州螺蛳粉手工建造身手入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。今朝在全国已经被人们所熟知。

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螺蛳粉的由来
1、在上个世纪70 年月至 80 年月过渡之交，国度和社会的成长重心转移到经济上来，柳州人平易近尽力奋斗，经济高速成长，糊口程度快速提高。餐饮夜市从无到有，走向繁荣和发财。当地饮食文化使然，那时时兴吃螺蛳，喜好将它做成良多味美来食用。

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2、螺蛳粉是柳州的特色小吃。据说在好久以前柳州人只有螺蛳粉单一的螺蛳服法，除了一些配菜，几乎很少还有人在插手其它的什么工具。后来有一位开螺蛳店的老板异想天开把螺蛳共同青菜烹调尔后又逐渐插手粉丝（现插手米粉），没想到收到很好的结果。大师吃了今后都感觉味道奇佳，四周的店面也效仿其做法，螺蛳粉在1984年摆布最先风靡。此刻在全国良多处所都有一些吃螺蛳粉的店。

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螺蛳粉的做法
1、起首要先将新颖的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。这个时辰要将田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗清洁。
2、将锅里面倒入一些油进去炸腐竹。之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油这个时辰的油温必然要留意。
3、然后将把猪骨头放到锅里滚汤里面，水里插手一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，这个时辰是不需要放盐的。

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4、将黑木耳和瘦肉一路炒的时辰，就可以放盐了。锅里放油，加蒜米、姜片爆喷鼻，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙喷鼻辛料炒2分钟，然后加半碗水，水滚了之后就可以放进骨头汤里面一路煮了。
5、一般一个小时的时候就可以了。然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里。再烧半锅水，水里放盐（搅拌平均，尝起来咸一些），水滚时别离把米粉放水里烫一下再捞起，插手预备好的配料，最后插手螺丝汤螺蛳粉就完成了。吃起来的口感长短常好的。