做豆腐脑用的内脂是什么,没有内脂怎样做豆腐脑

不知道大师在做豆腐脑的时辰有没有留意到一个叫内脂的工具。小编是头一次知道这个名词，可是小编知道加了内脂做出的豆腐往往更滑嫩。那么假如不知道内脂是什么或者没有内脂怎么做豆腐脑呢？谜底就鄙人面，快跟小编一路来看看吧。

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做豆腐脑用的内脂是什么
1、做豆腐脑的“内脂”是葡萄糖酸内脂，（以下简称“内脂”）是一种最新型的食物添加剂，内脂是一种无毒，白色结晶，易溶于水，在25℃下分化迟缓的化学物质。在食物工业顶用作酸味剂、保鲜剂和防腐剂。副食物商铺或调料店都可以买到。

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2、用它点出的豆腐加倍细嫩，味道和营养价值也更高，并且对身体绝对没有坏处，大师在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。内酯作为一种通俗的食物添加剂,网上都可以买到的。

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没有内脂如何做豆腐脑
1、材料：嫩豆腐(内酯豆腐)喷鼻菇黑木耳黄花菜鸡蛋蒜头喷鼻葱老抽生粉糖盐。
2、做法：嫩豆腐上蒸锅隔水蒸5分钟，把蒸出的水倒失落用勺子片入碗中；黄花菜清水泡发摘去根蒂频频清洗挤失落水份；喷鼻菇淡盐水里浸泡洗去杂质挤干水份切片；黑木耳清水泡发摘去根蒂用盐搓洗清洁沥干水份切丝；蒜头拍碎切末喷鼻葱切碎；炒锅烧热放油放入喷鼻菇黑木耳黄花菜翻炒放老抽翻炒加水煮10分钟放盐糖倒入蛋液生粉勾芡浇在豆腐上撒上蒜末喷鼻葱即可。