土豆放冰箱变黑色还能吃吗?附原因

土豆放冰箱变黑色了还可以吃，因为土豆中含有一莳花青素的物质，削皮后碰到空气就会氧化，而酿成黑色，一般变黑色只是在表皮上发生，并不影响土豆的品质，假如感觉颜色不美不雅，可将土豆外层表皮削去再食用。

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一、土豆放冰箱变黑色了还能吃吗
土豆放冰箱变黑色了还能吃，因为土豆削皮后，假如放置的时候比力长，里面的花青素会碰到空气氧化，而变为黑色，一般环境下，是不影响食用的，假如感觉颜色不美不雅，可将土豆外层表皮削去再食用。

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二、土豆放冰箱变黑色的原因
土豆中有一莳花青素的物质，削皮后碰到空气就会氧化，而酿成黑色，一般变黑色只在表皮上发生，并不影响土豆的品质，将土豆削去变黑色的表皮后，仍然能食用。

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【土豆放冰箱变黑色还能吃吗?附原因】三、削皮的土豆怎么保留
1、将土豆削完皮后，用保鲜膜包住放进冰箱内，或用水浸泡，可保留1-2天。
2、将土豆削完皮后，放进水里，再加几勺盐，可以有用促使土豆不变黑色，同时耽误土豆保留时候。
3、将土豆削皮后，放进水内，再加几滴食用醋，可以有用降低土豆中酶的活性，耽误保留时候。

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三、土豆的营养价值
1、土豆属茄科1年生草本植物，块茎可供食用，是世界上第4年夜主要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷、玉米，土豆别名为马铃薯、山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、喷鼻山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋等。
2、土豆在每个国度的名称也所分歧，好比美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意年夜利称地豆和秘鲁称巴巴等，土豆和小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界5高文物。

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3、土豆的块茎含有年夜量的淀粉，能为人体供给很是丰硕的热量，并且富含卵白质和氨基酸，以及多种维生素和矿物质，特殊是其维生素含量是所有粮食作物中较全的，在欧美国度尤其是北美，土豆早就成为第2主食。
4、土豆原产于南美洲安第斯山区，人工栽培汗青较早可追溯到年夜约公元前8000-5000年的秘鲁南部地域，土豆首要出产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰和美国等，中国是世界马铃薯总产量较多的国度。