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西芹和花生一起的做法

主料
花生西芹的做法
花生米(100克)，西芹(250克)
辅料
花生油(1勺半)
厨具
平底锅、炒锅
步骤
【西芹和花生一起的做法】花生西芹的做法
1、挑拣大小差不多的花生米 。冲洗干净再次晾干 。
2、锅内放半勺花生油，3成热倒入花生米，即冷油下锅 。
3、小火炒制，不停晃动炒锅，使受热均匀 。听到噼啪的声音渐渐消失后，停火，盛出待用 。
4、西芹去叶洗净，斜切段 。
5、放开水淖一下，捞出待用 。
6、炒锅重新放油，倒入淖好的西芹翻炒约2分钟 。
花生西芹的做法
7、倒入熟花生米 。
8、加入盐翻炒均匀即可出锅 。
小常识
西芹做法技巧
1.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;
2.将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间 。
花生西芹的做法
西芹的作用
促进食欲、清肠利便；降低血压、促进血液循环；健脑；解毒消肿 。
1、平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用 。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效 。
2、镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁 。
花生西芹的做法
3、利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿 。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿 。
4、防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的 。
5、养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮 。
花生西芹的做法
西芹食用禁忌
脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者忌食 。婚育期男士应少吃芹菜 。

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