春天养生吃什么食物
春季养生吃什么好?每年三四月份是野菜生长旺盛的季节 ， 抓一把绿油油的野菜 ， 经过简单烹制就能变成满口绿意与清香 。应时吃些野菜对健康也有好处 。下面家庭医生在线编辑给大家介绍春季常见的几种野菜 ， 并传授给你最养生的吃法 。
【春天养生吃什么食物】荠菜
荠菜是春季最有代表性的野菜 ， 它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用 。荠菜因含有多种氨基酸 ， 味道非常鲜美 。
从营养学角度看 ， 荠菜蛋白质含量在蔬菜中居上乘 ， 且含有丰富的维生素B2和维生素C等营养成分 ， 钙含量也很丰富 。
百姓最常用荠菜和馅做成春饼、春卷、包子、饺子等 ， 湖北江汉平原地区还有将荠菜做蒸菜食用的习惯 。
马齿苋
马齿苋又称五行草 ， 除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等营养成分外 ， 其中含有丰富的钾盐和多不饱和脂肪酸也有降压及保护心脏等作用 。马齿苋吃法很多 ， 鲜食、干食皆可 。除了做馅 ， 焯过的马齿苋还可炒、凉拌等 。
蕨菜
蕨菜又叫龙头菜 ， 在山区很常见 。蕨菜富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素等 。
蕨菜中的粗纤维能促进胃肠蠕动 ， 减少肠胃对脂肪的吸收 ， 起到下气通便、消食减肥的作用 。
蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定抑制作用 ， 具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效 。
常见的吃法有凉拌蕨菜、蕨菜炒肉丝等 。但要注意 ， 蕨菜性味寒凉 ， 脾胃虚寒者不宜多食 。
香椿
香椿气味特殊 ， 在我国分布广泛 。
香椿中富含钙、磷、钾、钠等成分 ， 其中含有的香椿素等有机物 ， 能健脾开胃 ， 增强食欲;维生素C、胡萝卜素等有助增强人体免疫力 。
香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等都是常见做法 ， 但中医认为 ， 香椿为发物 ， 吃太多可能诱发原有的慢性病 ， 因此有慢病的人群尽量少吃 。
尽管野菜有一定营养价值 ， 但一般野菜多性寒凉 ， 有清热解毒的效果 ， 因此脾胃虚弱的人要少吃 。
此外 ， 野菜中马齿苋、榆钱等都含有致敏物 ， 吃后皮肤在太阳下暴露 ， 极易诱发日光性皮炎 ， 因此易过敏人群要少吃或不吃 。
小编温馨提示：野菜千万别随便吃 ， 不能随便在路边看到就摘来吃 。吃之前要用大量清水洗干净 ， 并尽量过水焯一下 ， 尽可能去除一些毒素 ， 而且不能吃太多 。不能确定的野菜最好别吃 ， 一旦出现过敏反应 ， 要及时就医 。
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