海鲜不能配红酒
随着社会的进步 ， 很多人喜欢喝红酒 ， 而且在和红酒的时候喜欢搭配一些海鲜 ， 但是有些人说红酒不宜搭配海鲜 ， 这是为什么呢?下面就一起来看看吧 。
红酒不宜搭配海鲜有研究人员发现 ， 一些西方美食家主张用红葡萄酒搭配红肉 ， 但不宜搭配海鲜 。研究人员日前发现 ， 这种建议有一定的科学道理 ， 因为一些红酒和鱼等海鲜的味道会发生冲突 。
他们经研究发现 ， 红葡萄(葡萄食品)酒中的铁(铁食品)离子会使人在进食鱼后 ， 口中留下更重的腥味 。
研究人员分析了数十种红葡萄酒和白葡萄酒的成分 ， 并让品酒师尝试在食用扇贝时饮用这些葡萄酒 。结果发现 ， 铁离子含量高的红葡萄酒加重了品酒师口中的腥味 。当研究人员设法减少酒中的铁离子后 ， 品酒师则表示腥味减轻了 。
研究人员指出 ， 铁离子是红葡萄酒与海鲜搭配后产生浓重腥味的关键因素 ， 不过铁离子含量较低的红酒也许适合与海鲜搭配 。
【海鲜不能配红酒】通过以上内容的介绍 ， 相信大家对红酒不宜搭配海鲜已经有所了解了 。生活中很多东西相生相克 ， 有些食物不能同吃 ， 所以大家在生活和饮食的时候要多加注意 。
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