生牛肉怎么烧才好吃 牛肉怎么做菜才好吃
牛肉与什么菜搭配最好？牛肉和芹菜搭配是最好的 。无论从口味上，还是营养上，他们都是很好的搭档 。
怎么做牛肉好吃？建议做成酱牛肉，软烂不柴入味浓 。
牛肉好吃的小窍门：肉块要切得稍大点儿 。牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡 。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美 。不要一直用旺火煮 。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂 。在煮的过程中，最好一次性加够水，减少加水的次数 。水以微微漫过牛肉为佳 。
【生牛肉怎么烧才好吃 牛肉怎么做菜才好吃】比如此酱牛肉，煮熟关火晾凉后再煮半小时，然后晾凉再煮半小时，反复三次 。看似麻烦啰嗦，其实这是让卤牛肉入味的门道 。还有，我只知道葱姜辣椒可以炝锅，原来酱料酱油也可以先炝锅炒香，再炖肉会让酱味更纯更浓郁 。
【酱牛肉】
材料：牛肉1000克 。
调味料：a.豆瓣酱300克，酱油100克，老抽10克 。
b.葱1颗，姜1块，香叶4片，桂皮1小块，八角2颗，花椒1勺 。
c.盐2克，白糖2勺 。
做法：调味料a全部放入碗中拌匀，b 材料全部准备好 。
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