麻辣烫底料配方 麻辣烫成分
你认为麻辣烫里最不可缺的配菜是什么？问这个问题很简单又不简单，对于中国烹饪大师来讲我们还是注重考虑到客户的需求和配菜口味的追求，从这一方面我认为还是丸类不可缺少！鱼丸，虾丸，肉丸等一系列配菜吧！这是一碗麻辣烫的重点价值和营养成分丰富的产品！感谢悟空问答的邀请！
麻辣烫配方有哪些？大家好我是厨房里的面点师，也是一名游走于厨房十年的的面点师，今天这位朋友想知道麻辣烫配方，
说起麻辣烫就不得不提张亮，说起张亮就不得不提杨国福，都是从东北一个小县城走出来的，恰巧面点师也出生在这个地方(但我和他俩没亲戚 。也不知道他们的独特秘方)，我今天分享的配方是一个朋友给我的，今天面点师就把这个配方分享给大家，希望对大家有个借鉴
麻辣烫配方:香料:
【麻辣烫底料配方 麻辣烫成分】八角150克，桂皮150克，香叶150克，丁香150克，豆蔻100克，小茴香150克，山奈80克，草果30克，砂仁80克 ，香茅草50克，千里香50克，麻椒200克，
高汤原料:
猪棒骨5斤，鸡架8斤 ， 葱姜适量，水50斤
底料熬制:
将牛油放入锅中烧至五成热下入葱姜蒜洋葱炸制金黄捞出下入豆瓣酱，糍粑辣椒、泡好的麻椒、香料和冰糖，小火熬制1小时加入醪糟即可
汤料制作:
将老油放入锅中烧至五成， 放入葱姜炸香，下入干辣椒，麻椒底料偏炒出香味，加入高汤、醪糟，鸡精、味精，盐，大火烧开即可 。
结语:
今天面点师就给大家分享到此，如果喜欢面点师就点个关注再走吧
再此谢谢大家一直以来的支持
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