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鹿筋多少钱一斤 正宗 土鸡汤怎么炖好喝又营养

在这个季节里土鸡汤该怎么做才好喝？才最有营养？【鹿筋多少钱一斤 正宗 土鸡汤怎么炖好喝又营养】土鸡一般是农村散养的鸡！因为没有专门喂养饲料 ， 鸡都是吃的山中的虫子或者少量喂养谷物长大的 。又因为土鸡一般成熟时间长 ， 一般喂养1年以上才会食用 ， 所以土鸡是城市里饲养鸡所不能比的 。土鸡炖出来的汤鲜味无比 ， 回味悠长 。下面我来分享一下我炖土鸡的方法 。
杀鸡去毛将土鸡脖子上的毛拔去几根 ， 露出脖子 ， 动作要快 ， 白刀子进 ， 红刀子出 ， 流出的鸡血用碗装好 ， 放入少许食盐让血凝固 。烧一锅开水 ， 水沸腾时倒入桶中 ， 水适量多一点 ， 最好能莫过鸡的深度 ， 将杀好的土鸡放入水中 ， 来回在热水中过个几遍捞出 ， 一定不能泡久了 ， 不然鸡毛很难拔 。捞出土鸡 ， 把去鸡毛 ， 一般是很容易把去的 ， 剩下一些细小的绒毛 ， 可以在火种稍微烫一下就去除了 。
破肚砍块用剪刀或者刀子将处理好的土鸡在肚子上破开 ， 取出鸡的内脏 ， 注意要去除鸡肚子里的鸡肺和鸡肝 ， 用水洗净 。然后用刀子砍去鸡头和鸡屁股 ， 将鸡肉剁成稍微大一点的鸡块 。
土鸡制作准备食材
准备土鸡 ， 生姜 ， 桂圆 ， 红枣 ， 菜籽油 ， 食盐 。当归 ， 枸杞 。
1起锅加入菜籽油 ， 油热后加入土鸡爆香 ， 加入生姜片去腥 ， 加入适量料酒去杂味 ， 爆出土鸡多余的油 ， 加入适量清水 ， 刚好莫过鸡块为好 ， 水开去处浮末 ， 调入适量食盐即可 ， 土鸡本身鲜味就足够了 ， 不需要加入其他调料 。最后加入几颗干桂圆和红枣 ， 加入当归 ， 枸杞 ， 倒入碗中 。
2将碗中的鸡肉放入高压锅炖20分钟 ， 或者蒸笼中蒸1个小时 ， 还可以放入电饭煲中蒸40分钟 。土鸡的肉比较老 ， 炖的时间可长一点 ， 那样炖出来的鸡汤色泽金黄 ， 味道鲜美 ， 鸡肉不老不柴 ， 入口即化 ， 绝对是菜肴中的上品 。同时加入的当归 ， 桂圆 ， 红枣具有益气补肾 ， 调理身体的功效 ， 绝对集美味和营养于一身 ， 不可多得 。
总结土鸡只有在乡下才能获得 ， 一般在城市是品尝不到的 ， 土鸡炖汤是一款味美又营养的精品菜肴 。老人 ， 孕妇和小孩吃了都非常的好 。

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