炸酥肉标准做法，一斤五花肉，两个鸡蛋，3技巧
爱生活爱美食， 炸酥肉这道菜， 不管是过年过节时出现在人们的餐桌之上， 平时这道菜的点击率也是相当高， 喜欢吃小酥肉的食客有很多， 小编以前经常期待过年可以吃到好吃的酥肉还有各种美食 。 现在想吃小酥肉时， 一般都是买来五花肉自己在家动手炸着吃， 香酥美味的口感让我百吃不厌 。 炸酥肉标准做法， 一斤五花肉， 2个鸡蛋， 3技巧， 又酥又香不回软
都知道炸酥肉挂糊是比较重要的， 它直接决定了产品质量的成败， 炸出来的酥肉是不是酥脆的， 挂糊是技术重点，
炸酥肉所需原料：
猪五花肉1斤、鸡蛋2个、面粉100克、淀粉100克、啤酒少许
炸酥肉制作流程：
第一步， 首先将五花肉用刀切成长肉片， 然后加入， 盐， 味精， 生抽， 胡椒粉， 料酒， 搅拌均匀腌制半个小时入味 。
第二步， 调制脆炸糊（（3）鸡蛋打入碗中加入、面粉、淀粉， 倒入少许的啤酒， 将面糊搅拌均匀备用 。 ）
第三步， 起锅烧油， 油温五成热时， 将腌制好的五花肉放入调好的面糊中均匀的裹上面糊， 然后将五花肉片下锅炸至 。
第四步， 刚开始用小火炸至表面呈金黄色时捞出控油， 待油温升至七成热时再将酥肉入油锅复炸30秒捞出控油 。
炸酥肉技术总结：
【炸酥肉标准做法，一斤五花肉，两个鸡蛋，3技巧】1.炸酥肉时要一片一片的往锅里放肉片， 避免肉片会粘在一起 。
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