北方人的面条暗号，懂得人一下就来感觉
相信复工之后 ， 很多人都选择了带便当吧？还记得硬核教授张文宏聊复工的时候 ， 也说过 ， 发病率低的城市可以互相交流 ， 不必过于恐慌了 ， 最好尽快复工 ， 不然城市停摆带来的次生影响 ， 可能会导致人口死亡率更高 。 是啊 ， 城市停摆时间太长 ， 谁受得了呢 ， 居民没收入 ， 商铺不营业 ， 依照现在的情况 ， 没有比吃更能激发大家的消费潜力了 。
生活在杭州的小伙伴们最幸福了 ， 消费券领券当天 ， 不到几秒钟就抢没了 ， 杭州总计发放16.8亿 ， 人均5张10元优惠券 ， 没抢到的到4月3日还可以在领 。 有了这些券 ， 当然是吃吃吃啦 。 这几天各地官员们也扎堆带头下馆子 ， 点的都是各地的小吃 ， 云南官员点过桥米线 ， 重庆官员当然是吃火锅 ， 四川官员有点重口 ， 吃兔肉 ， 南京官员带头吃鸭血粉丝 。 北方官员吃什么？搓鱼子、炮杖子、跐耳子...北方人的面条暗号 ， 懂得人胃一下就来感觉了 。
搓鱼子
【北方人的面条暗号，懂得人一下就来感觉】突然感觉北方的和面都差不多 ， 一盆麦粉加一些水 ， 揉成面团醒发一段时间 ， 做面条不用放酵母 ， 前期比较省时间 ， 后面就是把面擀成5毫米厚的面皮 ， 然后均匀的切成长2cm,宽1cm的条状 ， 然后在用手搓成中间粗 ， 两头尖的形状 ， 做的时候取一点做一点 ， 盖上笼布 ， 防止风干 ， 烧开水 ， 下锅煮就好了 。
跐耳子
也叫猫耳朵 ， 在北方都有用高粱杆编织的盖子 ， 醒面之后 ， 擀成5毫米的面皮 ， 再切成长短都1cm的方形 ， 用手在盖子上搓出褶皱就成型了 ， 这个造型比较像猫耳朵 ， 很奇特的造型 ， 这个比较耗时耗里 ， 下雨天 ， 闲的没事 ， 一家人坐在一起 ， 一边搓 ， 一边聊天最适合做这个面食 ， 煮法上和搓鱼子差不多 ， 配上几片蔬菜叶子 ， 盛在大碗里 ， 配上西红柿鸡蛋 ， 洒上一勺滚油 ， 刺啦啦的 ， 香气冲出来 。
炮杖子
我个人觉得之所以叫炮杖子多半跟它的形状类似于炮仗有关 ， 我们平时吃的都是长面条 ， 而炮杖子则是典型的短面条 。 做拉面的时候 ， 截成一段一段的圆柱形状 ， 这个对制作水平没有要求 ， 只要浇头做得好 ， 什么都可以搭配着吃 ， 还可以多做一些 ， 吃不了等到第二天吃也可以 ， 当然第二天 ， 就会发胀了 ， 北方人吃面不讲究名字多响亮 ， 好吃就行 。
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