如何把青椒炒得脆嫩，学会这两个小技巧
今天我们来推荐一道青椒炒肉丝 。 青椒炒肉丝是最常见的家常菜 ， 也是每家每户几乎都做过的家常菜 。 可能很多人会说 ， 这道菜有什么好讲的？其实这道菜虽然简单 ， 但是还是有许多小技巧需要注意 。 比如如何把青椒炒得脆嫩？肉丝炒得既入味又没有腥味？别着急 ， 学会今天的两个小技巧 ， 保证你能在家炒出美味可口的青椒炒肉丝 。
第一步：取三个青椒 ， 清洗干净之后去蒂去籽 ， 切成大小合适的形状 ， 放置一旁备用 。
【如何把青椒炒得脆嫩，学会这两个小技巧】
第二步：市场买回来的五花肉切成肉丝形状 ， 同时取一个碗 ， 把肉丝加入碗中 ， 加入料酒 ， 生姜 ， 生抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 腌制半小时 。
提示：做青椒炒肉丝需要学会的第一个小技巧就是腌制肉丝 。 腌制肉丝时加入适量的生姜与料酒 ， 可以去除肉丝的腥味 ， 使得炒出来的肉丝更美味 ， 另外 ， 蚝油、白糖都有提鲜的作用 ， 加入这些调料可以使得炒出来的肉丝更加入味 。
第三步：趁着腌制肉丝的时间 ， 将调料准备好 ， 包括食用盐、食用油、葱花、蒜泥等 。
第四步：起锅 ， 锅中加入适量的食用油 ， 待食用油六七成热时 ， 把腌制好的肉丝加入锅中 ， 中火翻炒至肉丝变色 ， 之后把肉丝盛出放入碗中 。
注意这一步 ， 炒肉丝时切记不可把肉丝炒熟 ， 因为后续还有炒肉丝的步骤 。 如果这一步炒熟 ， 那么后续炒肉丝就容易把肉丝炒老 ， 而且这一步一定要中火慢炒肉丝 。 这样做出来的肉丝才嫩滑可口更好吃 。
第五步：另起锅 ， 锅中加入适量的食用油 ， 加入葱花 ， 蒜泥炒出香味之后把切好的青椒加入锅中 ， 注意开大火爆炒至青椒断生 ， 同时把炒好的肉丝加入锅中 ， 翻炒均匀后加入适量的食盐与味精调味 ， 一道美味可口的青椒炒肉丝就做好了 。
提示：炒青椒时一定要大火爆炒 ， 大火爆炒出来的青椒才脆嫩爽口 ， 这是做青椒炒肉丝需要注意的第二个小技巧 。
怎么样？青椒炒肉丝的做法是不是非常简单呢？最后我们总结一下青椒炒肉丝需要学会的两个小技巧：第一个小技巧就是腌制肉丝 。 腌制肉丝不仅可以使得肉丝更入味 ， 而且还可以去除肉丝的腥味 ， 做出来的肉丝当然更好吃 。 第二个小技巧就是大火爆炒青椒 ， 大火爆炒青椒才能做出脆嫩爽口的青椒 。
推荐阅读
- 把菠萝咕咾肉卷到饼里是种什么体验？
- 煮玉米直接把水倒掉，但是你知道煮玉米是很多功效的吗
- 6大习惯最容易引发猝死 日常如何预防猝死
- 如何科学养护耳朵 七个小贴士必须记
- 【冬季】菠菜冬季如何保苗和田管
- 【树】如何预防杏树裂果 杏树裂果有哪些原因
- 【种植方法】蚕豆高产种植方法 种植如何增产
- 【养殖】洋姜种植要点 洋姜养殖注意事项
- 面粉如何充分发酵？记住“这三个”步骤，面粉8分钟溢满全盆
- 如何寻找心灵的那方净土