【【栽培】荸荠大田栽培高产技术】
荸荠（拼音：bí qi 英文：water chestnut 学名：Eleocharis dulcis） ， 又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨 ， 是莎草科荸荠属一种 。 莎草科荸荠属浅水性宿根草本 ， 以球茎作蔬菜食用 。 古称凫茈（凫茈） ， 俗称马蹄 ， 又称地栗 ， 因它形如马蹄 ， 又像栗子而得名 。 称它马蹄 ， 仅指其外表；说它像栗子 ， 不仅是形状 ， 连性味、成分、功用都与栗子相似 ， 又因它是在泥中结果 ， 所以有地栗之称 。
文章插图
荸荠的特性
荸荠原产我国 ， 是适于浅水栽培的水生蔬菜 ， 以地下球茎从食 ， 生食 ， 熟食皆宜 ， 还可制淀粉或药用 。 荸荠为多年生草本植物 ， 以球茎繁殖 ， 球茎栽植后 ， 球茎上抽生不明显的短缩茎 ， 基部茎节可长出细长须根 ， 无根毛 ， 从短缩茎向上抽生绿色叶状地上茎 ， 叶状茎管状、直立、中空 ， 丛生 ， 可进行光合作用 ， 短缩茎四周抽生匍匐茎 ， 水平生长于土中 ， 有的茎节上可生根及芽 ， 芽伸出地在即成分株 ， 称为分株型匍匐茎 。 有的匍匐茎先端能膨大成球茎 ， 称为球茎型匍匐茎 。 球茎扁圆形 ， 表面光滑 ， 老熟后呈深栗色或枣红色 ， 有环节3-5圈 。 球茎膨大期约为70天 。 荸荠生长强健 ， 栽培容易 ， 在土层深厚、富含有机质、肥沃松软的浅水中栽培 ， 球茎多而肥大 ， 色泽红润 。 水深不超过30厘米否则地上部过旺 ， 会影响球茎的形成 ， 对磷、钾肥要求较多 ， 要防止氮肥过多 ， 对温度要求前期以15-20度为宜 ， 分株期以25-28度为宜 ， 球茎形成期以10-20度为宜 。
荸荠大田栽培高产技术
一、选用良种 ， 适时播种 ， 合理密植 。
目前漳州市推广的荸荠优良品种主要有“桂林马蹄”、“闽侯尾梨”等 ， 属早中熟品种 ， 株高90105厘米 ， 单果重18～20克 ， 赤红褐色 ， 品质脆嫩 ， 味甜汁多 ， 品质优 ， 适合加工与罐藏 。 荸荠种子要选用芽头健壮 ， 个大均匀 ， 无病无溃烂的球茎作种 。 育苗前 ， 先将荸荠种子浸水24小时 ， 于6月下旬至7月上旬选择易于保湿遮阴的园地催芽苗床 。 先把苗地锄松 ， 土块敲碎整平 ， 然后排种 ， 粒距1厘米 ， 其上盖一层半干湿的轻壤土或腐熟农家肥 ， 厚度以遮盖荸荠为宜 ， 覆盖土或肥料偏干 ， 要加强水管 ， 勤浇水使土壤呈湿润状态 。 当催芽15~20天后 ， 出青810厘米 。 根从芽头长出时 ， 要及时移入晚稻秧田育苗 。 株行距12厘米×12厘米 。 育苗期施1～2次30%薄尿水 ， 并用1000倍液多菌灵喷浇12次 ， 防茎枯病 。 7月底8月初 ， 当苗青高达25厘米以上 ， 秧田育苗期16～18天时 ， 可把幼苗连根拔起 ， 移栽到本田 。 对已萌发芽的球茎也可进入秧田育苗 ， 前期管水注意湿润 ， 有条件的搭棚遮阴 。
二、大田栽培技术 。
1、适时早播 。 荸荠在大暑至7月底移栽大田 ， 9月底结粒 ， 从而延长球茎膨大期 ， 可增加大粒比例 。 移栽苗要求高2025厘米 ， 主丛带10～15根叶状茎时带土起苗 ， 带药下田 ， 细拔轻放 ， 防止折秆断根 。
2、选好田地 。 荸荠本身对土壤要求不严格 。 但地处平原的乡镇 ， 对田地应选择：一要排灌方便土壤肥沃的乌泥田、乌埭田或灰埭田 ， 有利夺高产创优质；二要实行连片种植 ， 便于统一管理；再要划片轮作 ， 防止连作 ， 减少病害 。
3、适度深栽 。 栽苗深度以12～15厘米为宜 ， 原则上要求球茎离犁底层保持35厘米 。 密植规格一般株行距按50厘米×50厘米移栽 ， 每亩丛插2500～2600丛 。
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