红烧肉不需要炒糖色，直接将红烧肉上锅蒸，还有一个小常识
红烧肉本身就是一道美味的家常美食 ， 但是自己动手煮 ， 也是比较难的 。 所以在制作的时候 ， 就害怕就是怎么样才能炒出色泽好 ， 味道还美味的糖色 ， 但是其实不需要那么麻烦 。 只需要在制作的时候 ， 直接将红烧肉上锅蒸也是可以的 ， 还有一个小常识 。 就是红烧肉有个别名是东坡肉 ， 这个东坡不是好心救了狼的东坡先生 ， 而且那个语文上经常见到的苏东坡 。 如果不是苏东坡 ， 也许红烧肉也没这么广为流传 。
【红烧肉不需要炒糖色，直接将红烧肉上锅蒸，还有一个小常识】红烧肉的做法 ， 很多新手都觉得有些难 ， 但是其实并不是这样子的 ， 因为就算是不会炒糖色 。 也是可以很好的制作出美味的红烧肉的 ， 其实红烧肉并不是苏东坡发明的 ， 只是借由苏东坡 ， 将红烧肉从贫民百姓阶层到了文人阶层 ， 所以算是一种到了另一种阶层的流行 。
虽然说红烧肉还是自己家里的最好吃 ， 但是也是可以根据别人的做法 ， 来好好研究一下 。 怎么样才能更好地改进自己的做法 ， 才能更好地将自家的红烧肉制作的更加美味 。 其实这种红烧肉的制作方法 ， 也不会很难 ， 就是一开始先将五花肉处理好 ， 因为五花肉本身就会比较腥 。
所以在制作之前 ， 可以使用浸泡和焯水的方法 ， 尽可能地去除五花肉的血水 。 将血水处理之后的五花肉 ， 吃起来味道会更好 ， 就不容易出现腥味 。 之所以不需要炒糖色 ， 主要是因为我们在制作红烧肉的时候 。
会更倾向将五花肉焖熟 ， 这样子制作就一定不能缺少一种食材 ， 那就是黄酒 。 制作的方法也很简单 ， 只需要将冰糖 ， 葱姜蒜摆在锅里 ， 之后倒进适量的黄酒 ， 之后就可以将五花肉放进其中 。 之后就是改成小火进行焖煮 ， 这样子就可以很好的制作一道不需要炒糖色的红烧肉 。
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