凉拌和煲汤最是美味啦，制作简单又家常
三月鱼腥草是最鲜美的时候， 它不但能够清热， 含有的营养还特别丰富， 有的朋友不喜欢这个野菜， 认为它是蔬菜中的臭豆腐， 难以入口， 其实用它来煲汤， 是非常美味的， 鱼腥草是个好东西， 用来凉拌或者是煲汤最是好吃了 。
鱼腥草能祛除侵入人体的外邪， 抗病毒和感染， 而又十分平和 。 产妇身体虚弱， 还得给孩子喂奶， 不能随便使用药 。 即使单纯辛温发散的中药也不可以， 原因是产妇忌讳发汗 。 而鱼腥草是药食同源的野菜， 既没有普通抗病毒药的副作用， 又不会使产妇大量出汗 。 不仅如此， 由于鱼腥草有神奇的消炎作用， 产妇吃了鱼腥草就不容易得乳腺炎， 同时又能促进体内生产时的伤口愈合 。
有人在煲鸡汤前， 觉得一定要把鸡肉焯水一下， 把它的血水去掉， 喝汤的时候就没有腥味 。 而有的人却觉得鸡肉不用焯水， 只需要在煲汤前清洗干净直接就能煲汤了， 在煲汤的时候撇掉浮沫就行了 。
其实都有道理在里面， 就用自己常用的方法就行了， 汤水营养喝起来味道好， 那这汤就非常成功啦 。 喜欢喝鸡汤的朋友， 可以试试鱼腥草制作的鸡汤哦， 味道很是不错呢 。
准备需要的食材：折耳根300克、红枣7粒、鸡骨架一副、食盐、小苏打 。
步骤一：首先把折耳根切成小段；红枣拍扁， 鸡骨架洗净 。 然后把折耳根放入水中， 加入一勺食盐、一勺小苏打， 搅和一下然后浸泡20分钟， 再清洗干净 。
食盐和小苏打混合水能清理野菜上的杂质， 去除细菌 。
步骤二：把鸡骨架焯水， 加入料酒去腥 。 这鸡骨架在市场买的， 不知道是什么鸡品种， 也不知道新鲜程度， 所以我采取焯水去腥的做法， 把这鸡骨架去除杂质， 再用来煲汤 。
步骤三：砂煲里加入适量的水， 加入红枣和焯水后的鸡肉 。 煲汤用砂煲是最好的哦， 可以最大限度地保留汤汁的鲜美 。 再加入洗净后的折耳根 。
步骤四：开大火烧开后转小火继续煮30分钟即可 。 红枣不用去核， 可以跟折耳根搭配中和凉性 。 折耳根要用食盐和小苏打兑水清洗 。
鸡到底需不需要焯水， 只要看鸡的品种， 饲养鸡要焯水， 散养鸡可以不用焯水 。 这样发制作出来的鸡汤， 味道那叫一个鲜香美味呢， 喜欢鸡汤的朋友可以试试哦 。
折耳根全都能吃， 叶子嫩芽适合凉拌和清炒， 而它的根却是煲汤佳品， 用来烫火锅也是好吃得不要不要的 。 凉拌鸡， 凉拌胡豆， 放点折耳根进去， 味道立即提升几个档次， 超级美味， 好吃到爆 。
准备需要的食材：折耳根一把， 小米辣2个， 大葱一根， 盐少许， 醋适量， 细砂糖一勺， 生抽适量， 花椒油一大勺， 辣椒红油3大勺 。
步骤一：将折耳根的根须和老根择掉， 清洗干净 。 将折耳根随手折断成短节， 滤水备用， 大葱小米辣洗净， 切好 。
【凉拌和煲汤最是美味啦，制作简单又家常】步骤二：将折耳根放于一个大碗里， 放入适量盐 。 再放入一勺细砂糖， 少许味精， 放入适量醋， 和生抽 。
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