排骨蒸南瓜、凉拌腐竹菜，简单美味还不用炒菜
夏天特馋的排骨新吃法 ， 用排骨加上一块南瓜 ， 上锅蒸一蒸 ， 排骨鲜嫩多汁 ， 营养又美味 。 每次蒸一盘都不够吃 ， 最后汤汁一滴不剩 ， 都被拌着米饭吃了 ， 真香 。
南瓜的美味相信很多人都有体会 ， 不管是南瓜绿豆汤 ， 还是南瓜焖饭 ， 南瓜甜点 。 南瓜就是这样的万能 ， 焖饭炒菜 ， 小甜点都不在话下 。 今天要制作的是南瓜蒸菜 ， 这道菜加上可美味的排骨 ， 让它更加的好吃了 。
准备需要的食材：南瓜、排骨、葱、盐、生抽、淀粉各适量 。
步骤一：排骨买的时候就让老板帮忙砍成了小段 ， 回家洗干净 ， 放入清水中浸泡 ， 3分钟左右换一次 ， 把排骨中的血水尽量泡出来 。
清蒸的排骨不建议焯水哦 ， 因为煮过一次后 ， 排骨的肉质会变硬 ， 蒸好后不嫩 。
步骤二：泡好的排骨洗干净 ， 沥干水分后 ， 加入适量的盐、生抽、淀粉 ， 拌匀后腌制5-10分钟入味 。
步骤三：南瓜去皮 ， 除去瓜瓤 ， 洗干净后切成小方块 。 南瓜含有丰富的多糖、类胡萝卜素、果胶等营养元素 ， 价格也不贵 ， 用它和排骨一起蒸 ， 营养加倍 。
步骤四：把切好的南瓜放入盘子底部 ， 上面铺上排骨 ， 也可以把它们混合均匀 ， 看自己喜欢怎么放就怎么放哈 。
步骤五：放入蒸烤箱中 ， 110度蒸20分钟即可取出 。 没有蒸烤箱的朋友可以用普通的蒸锅来蒸 ， 时间大概15分钟 ， 具体的根据自身的排骨分量适当调整时间 。
然后取出后撒上适量的葱花就可以开吃了 ， 夏天吃它特美味 ， 每次蒸一盘都不够吃 ， 真香 。 蒸菜不需要炒制 ， 只需要时间的等待 ， 出锅就是一盘美味 。 这是夏季厨房中的清流 ， 不用炒蒸一蒸 ， 美味就出锅 。
要说夏季最常吃的是什么 ， 那我会肯定的告诉你 ， 那就是凉拌菜 。 每到夏季人们的胃口就会下降很多 ， 尤其是天气毒辣 ， 热得不行的时候 ， 这个时候不管是做菜的人还是吃菜的人 ， 都非常的烦躁 。 所以需要凉拌菜来开胃口 ， 凉拌菜来解放厨房做菜的人 ， 两全其美呢 。
【排骨蒸南瓜、凉拌腐竹菜，简单美味还不用炒菜】准备食材调料 ， 腐竹适量（腐竹提前一小时用冷水泡软）、香菜2颗、小葱2颗、蒜头5瓣、胡萝卜半个、红油辣椒、盐、糖、花椒粉、香油、香醋、生抽 。
步骤一：先将胡萝卜切丝 ， 腐竹撕小块 ， 蒜拍碎切碎 ， 香菜切碎 ， 小葱切葱花 。 锅里水烧开放入腐竹下锅焯水煮3分钟捞起放凉 ， 胡萝卜也焯水1分钟捞起放凉 。
步骤二：放凉的腐竹和胡萝卜丝放一个大碗里 ， 放入香菜（芫荽） ， 所有的调味料放一起调成酱汁 ， 酱汁淋在腐竹上拌匀即可摆盘上桌 ， 开吃啦 。
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