番茄金针菇肥牛汤，鲜嫩、色彩诱人、香气扑鼻，美味又快手
【番茄金针菇肥牛汤，鲜嫩、色彩诱人、香气扑鼻，美味又快手】番茄金针菇肥牛汤汤汁微酸、牛肉鲜嫩、色彩诱人、香气扑鼻， 美味又快手， 除了金针菇， 也可以加其他喜欢的配菜 。 肥牛番茄是早春时节最爱吃的美味之一， 酸酸的汤汁， 鲜美的肥牛片， 香脆可口的金针菇， 吃着那叫一个香呢 。
肥牛是火锅的最佳搭档之一， 它也是“放在热锅里食用的牛肉”， 肥牛并不是指肥的牛， 也不是牛的某一个品种的名称， 而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位， 被称为“肥牛”， 肥牛的种类也有很多， 最常见的就是制作火锅食用 。
从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺， 通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形， 现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅 。 再经专用机械刨成薄片， 然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟， 吃到嘴里的才是真正的“肥牛” 。
鲜嫩的肥牛卷几乎可以百搭， 而且它易熟的品质也让烹饪有关于肥牛的菜肴时非常的简单， 可以炒煮或烤， 烹饪时间且步骤并不复杂， 吸油性很强的金针菇搭配肥牛就很搭， 两者互相接济， 金针菇的味道得到丰富， 降低了肥牛的油腻， 嫩韧同时兼备， 味道口感不会差， 再加入有着酸甜味道的西红柿， 这一锅暖汤在这样一个乍暖还寒的时节攻力十足， 撩人指数满分， 制作时间不过二十分钟 。
准备需要的食材有：3个番茄， 金针菇一小把， 肥牛片适量， 香菜适量（根据个人口味可自行添加）2勺生抽， 2勺料酒， 3勺盐 。
这是一道即美味又很快手的简易小火锅， 用酸甜开胃的番茄做汤底， 调入两个泡椒和泡椒水增加酸辣味， 最后加入蔬菜、金针菇和提前烫过的肥牛 。 放上自己喜欢吃的食材， 这就是酸汤下火锅的开胃大餐， 喜欢的朋友可以试试呢
步骤一：将3个番茄顶部划十字， 在顶部浇热水后盖锅盖煮1分钟， 随后去皮 。 （番茄就是汤底的灵魂食材哦）
步骤二：将去皮的番茄切成小块， 将准备好的金针菇去除根部， 随后切成小段 。
步骤三：起锅， 在锅中倒入食用油， 油热后倒入番茄块， 直到番茄炒出番茄汁即可 。 （最先将番茄炒化成水， 不够酸加上番茄酱）
步骤四：另起锅， 锅中倒入少许油烧热， 放入姜丝、蒜末煸出香味 。
步骤五：随后在锅中倒入炒好的番茄块， 加水至8分满， 煮至水沸 。
步骤六：放入准备好的金针菇、肥牛片煮至全熟 。 煮熟后在锅中加入2勺生抽、2勺料酒和3勺盐调味 。 最后点缀适量香菜， 一道美味的金针菇番茄肥牛锅就完成了 。
若是家中有插电的自热小锅， 或者是小砂锅， 这番茄肥牛金针菇， 就是美味必选呢 。 有小锅就不怕冷， 直接插上电， 就可以吃上热腾腾的美味啦， 闲暇时分吃它， 那叫一个享受呢 。
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