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【栽培】金针菇如何栽培能高产

种植知识 金针菇 栽培 高产


金针菇学名毛柄金钱菌 ， 又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等 ， 英文为：“Enoki Mushroom” 。 植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing 。 因其菌柄细长 ， 似金针菜 ， 故称金针菇 ， 属伞菌目白蘑科针金菇属 ， 是一种菌藻地衣类 。 金针菇具有很高的药用食疗作用 。 金针菇在自然界广为分布 ， 中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布 。 在中国北起黑龙江 ， 南至云南 ， 东起江苏 ， 西至新疆均适合金针菇的生长 。
【【栽培】金针菇如何栽培能高产】

【栽培】金针菇如何栽培能高产

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金针菇不含叶绿素 ， 不具有光合作用 ， 不能制造碳水化合物 ， 但完全可在黑暗环境中生长 ， 必须从培养基中吸收现成的有机物质 ， 如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物 ， 为腐生营养型 ， 是一种异养生物 ， 属担子菌类 。 金针菇是一种木材腐生菌 ， 易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上 。
江苏灌南、河北、安阳、林州等 。 河北石家庄灵寿大量种植白金针菇 ， 每到十一二月份当量产销各地 。 据测定 ， 金针菇氨基酸的含量非常丰富 ， 高于一般菇类 ， 尤其是赖氨酸的含量特别高 ， 赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能 。 金针菇干品中含蛋白质8.87% ， 碳水化合物60.2% ， 粗纤维达7.4% ， 经常食用可防治溃疡病 。 有研究又表明 ， 金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用 。 金针菇既是一种美味食品 ， 又是较好的保健食品 ， 金针菇的国内外市场日益广阔 。 金针菇人工栽培技术并不复杂 ， 只要能控制好环境条件 ， 就容易获得稳定可靠的产量 。
金针菇如何栽培能高产？
一、改宽袋栽培为窄袋栽培
许多人认为 ， 采用２５厘米×５０厘米的塑料袋栽培金针菇为好 。 但实际上宽袋易感染杂菌 ， 而且菇蕾少时子实体容易弯曲 ， 影响产品质量 ， 达不到盖小、柄长、色浅、肥嫩的要求 。 所以 ， 还是以１７厘米×３３厘米的塑料袋为好 。
二、改高压灭菌为延时常压灭菌
金针菇在维生素B1、维生素B2含量丰富的培养料上生长速度较快 ， 粉孢子数量较少 。 但维生素B1不耐热 ， 在温度达到120℃以上时容易分解 ， 所以培养料应进行常压灭菌 。 为了确保菌种不感染杂菌 ， 可将灭菌时间由10-12小时延长到13-18小时 。
三、改传统立式出菇为卧式两头出菇
装料后在塑料袋两头接种并各留15厘米左右的塑料膜 ， 轻装轻压 ， 然后扎紧袋口卧式摆放４层左右发菌 。 此法既可保证出菇质量 ， 又可节省菇房面积 ， 可使每平方米菇房产量增加70%以上 。
四、改一次性解袋为控制解袋
进行两头扎口封闭式发菌培养时 ， 由于袋内氧气浓度低 ， 若按常规方法应等到菌丝生长成熟、吐出黄球时再解袋 ， 这势必影响其生长 。 因此 ， 要随时注意袋内菌丝生长情况 ， 一旦菌丝生长缓慢 ， 就要及时解袋 。 但此时切勿全部撑开袋口 ， 应酌情慢慢撑开袋口 ， 等到菇柄长至８厘米左右时再将袋口全部撑开 ， 以保证出菇过程中菇体所需的温度、湿度及氧气的浓度 。 在这一过程中 ， 应防止菇体被压迫而弯曲生长 。

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