面粉过期一年不开口可以用吗？
一个
不能用 。
面粉一旦过期，很容易变质、发霉或生虫 。这样的面粉不仅降低了营养价值，还会变质口感 。而且其中滋生的细菌、霉菌等有害物质会侵入人体，引起身体不适，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状 。严重者甚至会影响肝、肾等器官的健康，一般不建议继续食用过期面粉 。
过期面粉有什么用？
2
1.干净的餐具
过期面粉可以代替洗涤剂清洗餐具，去除油污；在面粉中加入适量开水，调成较稀的面汤，然后涂抹在餐具上，再用清水冲洗干净 。
2.洗衣
如果衣服有油污，也可以用面粉清洗 。首先将面粉混合成糊状，然后涂抹在衣服的正反面，然后晾干，取出面糊 。
3.擦拭不锈钢
如果家里用的是不锈钢制品，可以用过期的面粉擦拭，可以提高光泽度，使其焕然一新 。比如水龙头时间长了会变钝 。这时候可以尝试用过期的面粉来解决问题 。
工作方法
先用蘸了一定量面粉的干布擦水龙头，再用湿抹布擦，最后用干抹布擦干净，这样水龙头看起来就亮多了 。
4、用来洗手
手上有油渍的时候，把过期的面粉放在手心，加一点水，轻轻揉一揉，再用清水冲洗一下，油渍就干净了 。
面粉的保质期是多久？
三
大约2个月 。
一般买面粉的时候会在包装袋上注明，大概是12个月，但是这个保质期只有保存得当的时候才这么长 。
需要注意的是，面粉的保存时间也与其保存方法有关 。如果保存方法不当或温度较高，其保质期会相应缩短；如果保存得当，保质期可以相应延长 。
面粉适宜的存放温度为18-24度，宜放在通风、干燥、阴凉的室温下 。
面粉中高筋、中筋、低筋有什么区别？
四
1.蛋白质含量差异
高筋面粉中蛋白质含量在14%以上；高筋面粉中蛋白质含量约为12.5 ~ 13.5%；中筋面粉蛋白质含量为9.5 ~ 12.0%；低筋面粉中蛋白质含量在8.5%以下 。
2.使用差异
1.超高筋面粉具有筋力强、粘度高的特点，更适合油炸油条、做空心面、做面筋等咬合力强的面食、小吃 。
2.高筋面粉的面筋比较大 。制作有弹性、有嚼劲的面包、面条，以及泡芙、千层饼等个体烘焙食品时，应选择使用高筋面粉 。
【面粉过期一年没开口能用吗 过期面粉有什么用途】3.中筋面粉就是普通面粉 。一般用来蒸馒头、包子、做手擀面、包饺子 。这种面粉可以不在其外包装袋上特别标注为中筋面粉 。在购买的时候，只要看到可以用来做馒头、包子、面条、煎饼、饺子的用途，就是中筋面粉 。
4.低筋面粉面筋弱，所以经常用来做蛋糕，如奇峰饼、古饼、虎皮饼等，都需要用低筋面粉制作 。
3.外观差异
高筋面粉颜色更深更滑，抓一把握在手里，松了之后不容易搓成一团；中筋面粉的颜色是乳白色的，拿在手里不会结块，但是没有高筋面粉松 。低筋面粉是白色的，拿在手里很容易结块 。
技巧
如果家里没有低筋面粉，想做蛋糕，也可以在普通面粉中加入1/10的玉米淀粉拌匀，代替低筋面粉 。
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