红枣发霉了还能吃吗？
一个
我不建议再吃了 。
红枣营养丰富，如果保存不当或保存时间过长，都容易受潮发霉 。
如果红枣发霉，不仅其中所含的营养成分会有一定程度的损失，口感也会降低，还可能滋生更多的霉菌和霉菌代谢产生的有毒物质 。此时人体可能会出现腹痛、腹泻、恶心呕吐、头晕不适的症状，不建议继续食用 。
红枣会产生黄曲霉素吗？
2
一般不会 。
虽然黄曲霉毒素对人体有剧毒，但黄曲霉毒素主要寄生在谷类作物、油料作物及其加工副产品中并产生毒素，如豆类、玉米、花生等 。
对于红枣来说，基本上是不常见的，不需要太担心 。但如果红枣已经变质，不建议继续食用 。
高温能杀死黄曲霉毒素吗？
三
需要280以上 。
黄曲霉毒素具有很强的耐热性和耐酸性，其裂解温度一般在280以上，需要很长时间才能将其杀死 。但由于生活中水温和油温的原因，很难达到280，而且黄曲霉毒素是脂溶性物质，很难溶于水 。
如果只是日常清洗、煮、炒，很难杀灭黄曲霉毒素 。所以不建议继续食用一些富含黄曲霉毒素的食物 。
不小心吃了发霉的红枣怎么办？
四
看情况吧 。
对于发霉的红枣，里面的毒素可能更多 。此时，如果它们被人体连续食用，可能会扰乱肠道菌群平衡，引起身体不适的一些症状 。
【红枣发霉了还能吃吗 红枣会产生黄曲霉素吗】如果吃得少，那么对于一些肠胃功能正常的人来说，可能不会有太大的不适 。此时建议多喝水，注意休息，促进毒素排出 。但是，如果不适严重，那么最好及时去医院 。
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