端午至 文山各地粽香四溢
【端午至 文山各地粽香四溢】本文转自：视听文山
今天是我国传统节日——端午节 ， 我州各地街头巷尾早已弥漫粽香 ， 到处洋溢着浓浓的节日气氛 。
节前在各地农贸市场 ， 商家已将包粽子所用的原材料摆放在显眼处 ， 而各大超市商场 ， 包装精美、品种多样的礼品粽摆满货架 ， 甜味、咸味一应俱全 ， 肉粽、白粽、五角粽、方形粽等品种摆在显眼的位置 ， 满足消费者的需求 。
麻栗坡市民 游明艳：“我来买一点粽子去过节吃 。 品种有点多 ， 我一样选一点 ， 还是哪样都买点去尝一下 。 ”
砚山市民 韩女士：“端午节粽子上市 ， 买一点尝一下 ， 她家的粽子味道还是比较可以 。 ”
西畴佰优超市食品部主管王梅：“甜粽有蜜枣、有花生、八宝粽等 ， 咸粽有猪肉、牛肉之类 ， 口味都比较齐全 。 ”
端午家家户户都有包粽子的习俗 ， 各地粽香飘满街 ， 热闹而喜庆 。 首先来说一说砚山县的传统粽子 ， 是用天然植物熬煮成汁与糯米搅拌均匀晾干而成 。
砚山市民张学梅：“先洗粽叶 ， 再来染米 ， 山上那些植物的野生的拿来染 ， 有黑的那些 ， 烧谷草灰来染 ， 比较香 ， 好吃 。 ”
双手将粽子叶卷成漏斗状后 ， 张学梅用勺子舀入适量糯米 ， 随后放入火腿肉后用糯米充实压紧 ， 再用细绳打个结 ， 粽子就包好了 。
砚山市民 张学梅：“这个粽子包起来两边的四只角一起折过来 ， 水不进去好吃 ， 干燥 。 拿去煮 ， 煮一二十分钟 ， 一锅一二十分钟可以熟了 。 ”
在广南县莲城镇董那孟村陆仁美家里 ， 壮族妇女们欢聚一堂 ， 一起包"马脚杆"黑粽 。 制作“马脚杆”黑粽 ， 首先要将优质糯米泡上数小时 ， 把糯谷草或是苏麻秆壳烧成灰炒拌 ， 再配一些五香料和猪肉 ， 一展一合间 ， 用稻草捆四至五道绳 ， 就包成了“马脚杆”黑粽 。
广南县莲城镇董那孟村村民 陆仁美：“特色特点在于苏子跟草果 ， 纯天然、纯植物的健康、绿色零添加 ， 都是纯纯的糯香味加上植物的纯香味 。 ”
包好的“马脚杆”还要放入大锅中煮上6-7个小时才能端上餐桌 。 马脚杆"黑粽因外形像马脚而得名 ， 纯纯的糯米香味加上植物的纯香 ， 吃上一口让人回味无穷 。
广南县莲城镇董那孟村村民 陆仁美：“我们壮族文化是每逢过年过节的时候家家户户都会做这个粽子来吃 。 寓意美好 ， 就是阖家安康、阖家安乐 ， 健健康康、平平安安 。 ”
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