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怎样用烤箱做面包，用烤箱烤面包( 三 )

小知识


第八步：放入烤箱 ， 上下火180度 ， 烤35分钟 。

最后 ， 面包出炉 。

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大家看上面的步骤会发现 ， 前面这些步骤都是一样的 ， 唯一决定了面包好不好吃的关键 ， 其实是你的烤制步骤和烤箱温度等 。 作为一个烤面包爱好者 ， 在这里给大家推荐一款烤制绝对专业的烤箱 。 方太Z2M7烤箱不仅满足高温控温精准 ， 而且可兼顾冬季低温发酵需求 ， 为烘焙爱好者提供更为广泛的烘焙空间 。 方太Z2M7烤箱更拥有双探针温控+ 立体热风循环系统 ， ①双探针温控 ， 控温更精准 ， 即使是对烘焙温度非常敏感的马卡龙等精致西点都能温柔呈现； ②立体热风循环系统：全开模式下 ， 上中下三层不锈钢加热管 ， 其均布式加热管 ， 搭配大进风口 ， 组成立体热风循环系统 ， 使得腔体温场更均匀 ， 食物上色均匀 ， 达到专业烤箱功能水平 ， 满足苛刻的烘焙均匀性需求 ， 烹饪随心
怎样用烤箱做面包？要最简单的方法 主料：椰枣5颗、温水75克、玉米油1.5小勺、鸡蛋1个、糖15克、核桃45克、小苏打3/4小勺、面粉100克
调料：盐1/8小勺
做法步骤：
1、用料：椰枣5颗 ， 温水75克 ， 玉米油1.5小勺 ， 鸡蛋1个 ， 糖15克 ， 核桃45克 ， 小苏打3/4小勺 ， 盐1/8小勺 ， 面粉100克
2、椰枣去核切碎 ， 加入温水浸泡至涨发 。
3、核桃烤香 ， 碾碎 。
4、鸡蛋 ， 糖 ， 盐 ， 油倒入大碗 ，
5、搅拌均匀 。
6、加入椰枣及水 ， 核桃 ， 小苏打 ， 混合均匀 。
7、筛入面粉 。
8、拌匀 。
9、倒入抹油撒粉的模具中 ， 抹平表面 。
10、放入烤箱中下层 ， 上下火175度 ， 烤约45分钟-1小时 。
11、表面上色 ， 出炉 。
12、趁热脱模 ， 晾凉 。

用烤箱如何烤面包 怎样用烤箱做面包又松又软？烤箱需要开下火吗？

贾冬说电影
04-25 20:56
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面包在我们生活中越来越常见了 ， 尤其是在年轻的家庭中 ， 很多人会把面包当成早餐或者是当成日常的小糕点食用 。 所以也促使很多家庭中 ， 制备了烤箱等一些制作面包的工具 。 想自己在家里制作面包 。 怎样用烤箱做面包又松又软？想要制作面包 ， 其实也挺简单的 ， 网上有很多做面包的配方 。 但是在制作面包的过程中也有不少“翻车”的 ， 因为可能是不太注意一些做面包的细节 ， 烤出来的面包非常硬 ， 和松软一点都不沾边儿 。 为什么制作出来的面包又硬又不好吃呢？怎样做出的面包又松又软？为什么做出来的面包口感发硬？1 ， 可能是因为和的面团太硬 。 在制作面包的时候和面团也要注意 ， 面团一定要比平常和的面团偏软 。

越软的面条含水量越高 ， 制作出来的面包口感也会暄软 ， 如果面团儿太硬的话 ， 做出来的面包口感绝对会发硬 。 2 ， 可能是在和面的时候没有出现手套膜 。 做面包如果想要让面包又暄又软 ， 又好吃 ， 首先在揉面的时候就要拉出手套膜 ， 这才是面包松软好吃的关键 。 3 ， 没有密封发酵或者是发酵环境太干燥 。 在面团发酵的过程中一定要密封发酵 ， 但是也要注意它的环境 ， 我一般都是放在一盆温水上面 ， 盖上保鲜膜 ， 发酵 ， 这样湿度温度都有了 ， 发酵的就会好 。 4 ， 第一次发酵没有到位 ， 没有进行二次发酵 。 第一次发酵没有到位也会有影响 ， 要醒发两倍大才可以 ， 二次发酵是一定要有的 ， 而且也一定要发酵到位 ， 这样面包里面的组织才会更加蓬松松软 。

注意以上这四点 ， 用烤箱做出来的面包绝对会又松又软 ， 大家还有一个问题 。 烤箱需要开下火吗？我一般在制作面包的时候 ， 烤箱是必须要开下火的 ， 烤箱开上火是为了让面包更好的上颜色 ， 开下火 ， 可以让面包更好的成熟 ， 不要光开上火 ， 要不然表面上色了底部还没有熟 。 接下来就给大家介绍一个具体的制作面包的方法 ， 牛角面包 。 好看 ， 好吃又拉丝 。 牛角面包的具体制作方法 。 食材：面粉300克 ， 酵母3克 ， 食用油15克 ， 鸡蛋一个 ， 白糖20克 ， 牛奶适量 ， 黑芝麻适量 。 1 ， 面粉加入酵母 ， 食用油 ， 鸡蛋 ， 白糖 ， 拌匀之后再逐量添加牛奶 ， 揉成一个偏软面团 。 2 ， 面团放在案板上 ， 像搓衣服似的来回搓 ， 一定要搓开 ， 这样可以很好的形成手套膜 ， 大约搓十几分钟就可以了 。

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