【营养】黄豆炖猪蹄的做法营养分析

黄豆炖猪蹄是黄豆与猪蹄的结合的美食，具有补胶原蛋白、美容养颜的功效，爱美的女性们不妨多吃点，其实黄豆炖猪蹄的做法并不难，本文为大家介绍到几种黄豆炖猪蹄的做法，一起来学习吧！

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黄豆炖猪蹄的做法：做法一：
主料：黄豆 50g、猪蹄 380g，
辅料：油适量、盐适量、姜适量、冰糖适量、葱姜蒜适量、香叶适量、桂皮适量、醋适量、开水适量、啤酒适量；
做法：
1、准备好所有材料，黄豆用水浸泡至体积变大。
2、把猪蹄从中间切开一刀。
3、冷水将猪蹄放入锅中，放入几片姜，煮至水开。
4、捞出后，把猪蹄切成小块。
5、锅里倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉。
6、倒入猪蹄翻炒，把表面裹上糖色。
7、倒入葱姜蒜和香叶、桂皮翻炒。
8、倒入适量醋，加入开水，倒入黄豆，加入少许啤酒。
9、加入适量盐，盖上锅盖，中火炖到收汁。
10、收汁后，关火加入味精。
11、食用前可撒少许香菜。

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做法二：
主料：黄豆 50g、猪蹄 380g，
辅料：食用油 15克，料酒 2小匙，胡椒粉 1小匙，精盐 2小匙，味精 1小匙；
做法：
1、猪蹄洗干净剁成块，生姜洗干净切成片，芹菜洗净去叶切段，
2、锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用，
3、锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。
做法三：
主料：黄豆 50g、猪蹄 380g，
辅料：红糖、炖肉老抽、料酒、葱、姜、八角、桂皮、盐、鸡精（均取适量）；
做法：
1、黄豆泡发5小时。
2、猪蹄用水煮开，把水倒出。再次用水煮开，把水倒出。（去浮沫，去腥）
3、在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪
蹄的水。
4、高压锅大火煮开，小火20分钟左右。
5、开盖放入鸡精，大火收汁。

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做法四：
食材：猪蹄 2个、黄豆 100克、姜适量、料酒适量、盐适量；
做法：
1 、黄豆提前泡发，冷水的话最好隔夜泡，我用的是热水，泡了1个多小时，可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮，可以轻轻搓几下，泡完的黄豆很容易去皮的。
2、冷水锅烧开，放入猪蹄氽一下，捞出冲洗干净。
3、汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,烧开后放入黄豆转小火炖2小时。
4、炖的过程中记得用汤勺翻几下，以防粘锅。
5、捞出葱段，加适量盐调味，喝前撒上小葱末。
6、滋补润燥又美容的黄豆炖猪蹄就做得了，赶快喝一碗吧！