怎样取掉刺豚皮的刺( 二 )
把所有鱼肉鱼刺全部剔除以后 ， 切成片状或者是块状 ， 按照自己喜欢的方式 ， 将其切好后装入碗中备用 ， 我们就可以对鱼肉进行制作了 。 鱼肉不管你如何去进行制作 ， 都不用担心会吃到鱼刺 。
如何去除生鱼皮和鱼刺 去掉鱼刺是不可能的 ， 可以用加长烹调时间来把鱼刺所含的钙分解掉 ， 这样的鱼刺就非常酥啦 ， 和去掉鱼刺没有什么区别 。 炖鱼是最好的长时间做鱼的方法 ， 而且适当放些陈醋 ， 醋的酸度可以加剧鱼刺中钙的分解 。 补充： 鱼刺里含有丰富的钙质和微量元素 ， 经常吃可以防止骨质疏松 ， 对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲 ， 都非常有益处 。 而且 ， 经过适当软化处理的鱼刺 ， 营养成分都成为水溶性物质 ， 很容易被人体吸收 。 所以 ， 多吃鱼刺对身体有益无害 。
怎样去除鱼肉中的小刺 1、将秋刀鱼买回来后放入水中 ， 然后稍微浸泡一下 ， 这样才能将秋刀鱼身上的血水弄干净 ， 浸泡大概10分钟左右即可 。
2、接着将秋刀鱼的头切掉 ， 想将秋刀鱼的鱼刺弄掉 ， 就需要先将秋刀鱼的头部切除掉 ， 这样才能让秋刀鱼的鱼刺更容易拔掉 。
3、挑起头部的鱼刺 。 接着将头部的鱼刺挑起来 ， 这时候才能慢慢将头部的鱼刺慢慢抬起来 ， 这样才能让鱼刺更容易剔掉 。
4、用手慢慢将鱼刺挑出来 。 接着用手慢慢将鱼刺挑起来 ， 用手慢慢挑 ， 手的力度要轻一些 ， 这样才能让鱼刺慢慢和鱼肉脱落下来 。
5、将鱼尾去除掉 。 接着将鱼刺去除掉了以后 ， 到了鱼尾的地方时 ， 用刀将鱼尾切除掉 ， 这样才能让鱼刺和鱼尾都分开来 ， 这样才能让鱼刺完全脱离掉 ， 这样一整个鱼刺都能去除掉了 。
6、最后再将散落在鱼肉上的鱼刺一一挑出来 ， 然后再将鱼刺弄干净 。
扩展资料
吃鱼卡刺注意事项：
1、较大的或扎得较深的鱼刺 ， 无论怎样作吞咽动作 ， 疼痛不减 ， 喉咙的入口两边及四周如果均不见鱼刺 ， 就应去医院治疗 。
2、当鱼刺卡在嗓子里时 ， 千万不能让患者囫囵吞咽大块馒头、烙饼等食物 。 虽然有时这样作可以把鱼刺除掉 ， 但有时这样不恰当的处理 ， 不仅没把鱼刺除掉 ， 反而使其刺得更深 ， 更不宜取出 ， 严重时感染发炎就更麻烦了 。
3、如果大口咽饭鱼刺仍不掉时 ， 自己就不要再动手 。 有时鱼刺已掉 ， 但还遗留有刺的感觉 。 所以要等待观察一下 ， 如果仍感到不适时 ， 一定要到医院请医生诊治 。 这也是鱼刺刺伤时最恰当的处理方法 。
4、鱼刺刺着喉头的说法并不正确 ， 多数是鱼刺长在舌根或咽喉的入口处 。
5、被鱼刺卡着时 ， 喝醋是不正确的做法 。
【怎样取掉刺豚皮的刺】参考资料来源：
怎么把鱼肉里面的刺全部去掉 把鱼肉切下来,然后用一些过滤的东西吧鱼肉挤出来,记住用粗网的过滤器,挤出来的肉泥做丸子,虽然没有完整的鱼肉但是做丸子么就是要肉泥了.
鱼的拆骨分生拆和熟拆两种:
(1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺 。 这种方法较方便 。
(2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头 ， 随后将刀贴着脊骨向里批进 ， 鱼身肚朝外 ， 背朝里 ， 左手就抓住上半片鱼肚 。 批下半片鱼肚 ， 鱼翻身 ， 刀仍贴脊骨运行 ， 将另半片也批下 ， 随后鱼皮朝下 ， 肚朝左侧 ， 斜刀将鱼刺批去 ， 如果要去皮 ， 大鱼可从鱼肉中部下刀 ， 切至鱼皮处 ， 刀口贴鱼皮 ， 刀身侧斜向前推进 ， 除去一半鱼皮 。 接着手抓住鱼皮 ， 批下另一半鱼肉 。 如果是小鱼 ， 可从尾部皮肉相连处进刀 ， 手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮 。
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