怎样做花卷好看层多视频
花卷怎么做好吃又好看视频 【怎样做花卷好看层多视频】做花卷怎样才能多层？花卷想要多层 ， 做花卷坯时折叠的层次越多 ， 蒸出来的花卷层次越多 ， 做花卷面要和好 ， 饧发好 ， 揉好 ， 二次醒发要做好 ， 凉水上锅蒸 ， 蒸好后不要急着开盖 ， 焖3到5分钟再开盖 ， 只要掌握了这些小技巧 ， 蒸出来的花卷喧软多层 ， 好看又好吃 。 像我们北方主要就是以面食为主 ， 馒头、包子、花卷等都是日常生活中不可缺少的 ， 花卷可以做成各种口味的 ， 椒盐味的、五香味的、葱油味的等等 ， 不管什么味的 ， 都特别好吃 ， 用来搭配稀饭 ， 或者是我们这里的胡辣汤 ， 都是很不错的 。
我记得上学那会 ， 最喜欢带的就是妈妈做的花卷了 ， 我们小的时候 ， 那时候还没有卖花卷馒头的 ， 都是妈妈自己做的 ， 也没有像现在这样有很多的零食 ， 上学都是带的馒头、花卷、包子等 ， 我同学都喜欢吃妈妈做的花卷 ， 妈妈很会蒸馒头花卷 ， 蒸出来的花卷蓬松喧软层次还多 ， 现在虽然外面都有卖花卷 ， 但是吃起来总是感觉没有妈妈做的好吃 ， 下面就个大家分享下做花卷怎样才能多层 。
一、制作步骤
1、食材：面粉、白糖、葱、酵母、香油、食用油、盐、五香粉
2、盆里加入适量的面粉 ， 把酵母倒入小碗里 ， 倒入温水搅拌均匀 ， 这样有利于酵母的溶解 ， 能够让面团更好的饧发 ， 把溶解后的酵母均匀的倒入面粉里 ， 加入白糖促进发酵 ， 用温水和面 ， 边加入边搅拌 ， 搅拌成絮状下手揉 ， 揉制光滑面团 ， 盖上保鲜膜 ， 饧发至两倍大 。
3、把面团放在温暖的地方 ， 冬天的话 ， 可以放在温水里发酵 ， 一般两个小时左右就能饧发好了 ， 发好的面团是原来的两倍大 ， 里面蜂窝组织丰富 ， 把葱洗干净切葱花备用 。
4、案板上撒上干面粉 ， 把面团取出来放在案板上 ， 用手使劲的揉搓 ， 把面团里面的气给排出来 ， 揉成光滑的面团后 ， 静置一会 ， 这样做出来的花卷蓬松喧软 。
5、用擀面杖把面团擀成一个厚薄均匀的面皮 ， 均匀的抹上一层食用油 ， 家里有香油的淋上一点香油 ， 蒸出来的花卷会特别香 ， 然后均匀的撒上盐、五香粉和葱花 。
6、把面皮从一边折叠起来 ， 切成均匀的小面剂 ， .取两个面剂摞在一起 ， 用筷子在中间压一下 ， 捏住两头 ， 向相反的方向拧两圈 ， 这样层次就会非常多了 ， 两端对着后捏紧 ， 一定要捏紧 ， 防止蒸的过程中散开 。
7、准备蒸锅 ， 把笼布湿一下水拧干铺在笼篦上 ， 把做好的花卷坯放进去 ， 不要放得太挤了 ， 防止粘在一起 ， 盖上盖子 ， 饧发20分钟 ， 饧发至花卷坯体积变大 ， 开始蒸 ， 大火烧开 ， 上汽以后蒸20分钟 ， 具体时间要根据花卷的大小来决定 。
8、时间到后关火 ， 不要着急的去开锅盖 ， 焖3到5分钟再去开锅盖 ， 这样可以防止花卷塌陷、回缩 ， 蒸出来的花卷好看又好吃 ， 蓬松喧软 ， 层次又多 。
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