鳄梨 ， 又称牛油果 ， 属樟科、鳄梨属常绿乔木 ， 也是木本油料树种之一 。 果仁含油量8｛bf｝～29｛bf｝ ， 牛油果的提炼油是一种不干性油 ， 没有刺激性 ， 酸度小 ， 乳化后可以长久保存 ， 除食用外 ， 也是高级护肤品以及spa的原料之一 。
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牛油果的功效营养功效：牛油果的营养价值极高 ， 含有丰富的维生素E、氨基酸、叶酸 ， 胚芽脂醇、不饱和脂肪、叶酸钾和纤维 ， 这种低能量的食品可以防止高血压、动脉硬化和贫血等 。 牛油果在西餐、日本料理中被大量使用 ， 可做冷盘、色拉或是一些西式热菜 。 牛油果肉含糖率极低 ， 为香蕉含糖率的1/5 ， 是糖尿病人难得的高脂低糖食品 。 而用果皮泡水饮用 ， 对糖尿病有缓解作用 。
美容功效：牛油果和人体的皮肤有很好的亲和性 ， 很容易被皮肤吸收利用 。 同时这种水果对紫外线有很强的的吸附力 ， 因此是牛油果可以代替防晒用品直接用在皮肤上 。 再就是牛油果中含大量的维生素与胡萝卜素 ， 这些物质被皮肤吸收后 ， 能让人们的皮肤红润白皙,更加自然 。
促进消化化的功效：牛油果中纤维含量很大 ， 其中不溶性纤维就是一种可以加快人体消化的重要成分 ， 人们食用了牛油果之后 ， 可以加快肠道运动 ， 让体内积存的残留物快速排出体外 ， 同时对预防便秘也很大的好处 。
预防高血脂的功效：大家都知道高血脂人群 ， 大多是因为人体血液之中胆固醇含量高过而导致的 。 这种牛油果含大量的不饱合脂肪 ， 它可的代替人们日常食物中的饱和脂肪 ， 这样就能减少血液对脂肪的摄入 ， 也就起到了降低胆固醇的作用 ， 胆固醇降来以来 ， 高血脂症状的发作也就会随之减少 。
预防胎儿畸形的功效：牛油果中含大量的叶酸成分 ， 而叶酸则是孕妇最常用的保健药品 ， 是可以预防胎儿出现畸形的常用药 。 因此孕妇经常食和牛油果可以增中叶酸的摄入量 ， 从而起到预防胎儿畸形的作用 。
牛油果的作用保护肝脏：在召开的2000年太平洋流域国际化学协会会议上 ， 日本的研究者宣布 ， 他们经研究发现 ， 鳄梨中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分 。 这一发现将有助于人们发明新的药物 ， 用于治疗肝脏疾病 。
缓解糖尿病：油梨果肉含糖率极低 ， 为香蕉含糖率的1/5 ， 是糖尿病人难得的高脂低糖食品 。 而用果皮泡水饮用,对糖尿病有缓解作用 。
保护子宫健康：资料说 ， 因为牛油果长的很像子宫 ， 能够保护女性的子宫和子宫颈健康 。 女性每星期吃一个牛油果 ， 就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重 ， 防止宫颈癌 。 更奇妙的是 ， 牛油果从开花到成熟结果的生长期 ， 也恰恰是9个月 。
预防癌症：丰富的维他命能有效的抗氧化 。 预防承认常见的动脉硬化状况 ， 对于预防癌症以及心血管疾病也能发挥显著效果 。 另外丰富的钙质能代谢体内因过度摄取盐分而积累的钠 。
抗氧抗衰老：它含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命 ， 润而不腻 ， 是天然的抗氧衰老剂 ， 它不但能软化和滋润皮肤 ， 还能收细毛孔 ， 皮肤表面可以形成乳状隔离层 ， 能够有效抵御阳光照射,防止晒黑晒伤 。 牛油果果仁里提取的牛油果油营养丰富 ， 含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸 ， 有助于强韧细胞膜 ， 延缓表皮细胞衰老的速度 。
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【【功效】牛油果的功效 牛油果的作用】
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