这鱼是“水中人参”，增智力强免疫，再贵也要给孩子吃
又到了吃黄鳝的好季节 。 虽然黄鳝在我国各地、四季均有出产 。 但是真正的野生黄鳝一般活动于春、夏、秋三季， 尤其是炎热的六， 七月， 更是是黄鳝最活跃， 同时也是一年之中最嫩， 最鲜美的时节， 每年这个时候， 在我们当地的马路旁、菜市场都会有很多野生黄鳝叫卖， 价格一般从40元到上百元一斤不等， 其价格胜出养殖黄鳝一倍多 。 可是作为应景的时令河鲜， 还是让不少人垂涎三尺， 吸引了很多人争相购买， 生怕错过了这一年一季时令的美味 。 黄鳝全身只有一根三棱刺， 刺少肉厚， 肉嫩味美， 特别的美味好吃， 可谓是宴中佳品， 元代诗人马钰就曾在他的《西江月·赴胡公斋》中有写到：“我会调和美鳝 。 自然入口甘甜 。 不须酱醋与椒盐 。 一遍香如一遍 。 满满将来不浅 。 那人吃了重添 。 虚心实腹固根元 。 饱后云游仙院 。 ”而宋代诗人黄庭坚也曾有过“岁晚亦无鸡可割， 庖蛙煎鳝荐松醪 。 ”的诗句， 可见黄鳝之鲜美非比寻常 。
而除了吃起来足够的鲜美好吃， 出色的营养价值更是黄鳝的一大特色， 一直以来它都有着“水中人参”的美誉， 在民间更是有“夏令之补， 黄鳝为首”的说法， 特别适合夏天， 尤其是孩子食用， 有特别多的好处 。 其中黄鳝含有丰富的DHA和卵磷脂， 以及不饱和脂肪酸， 经常食用对记忆力有很好的增强作用， 可以益智健脑， 并能有效缓解记忆力衰退 。 另外黄鳝中的蛋白质含量也非常高， 其含量在众多鱼类食材中名类前茅， 属于高蛋白食物， 经常食用有利于身体发育， 可以增强人的免疫力， 是很好的滋养品， 孩子经常吃即可增智力又能强免疫， 非常的不错 。 因此， 趁着眼下黄鳝正当季， 遇到的话可千万不要错过了， 再贵也要给孩子吃 。 至于黄鳝的吃法， 也是非常的多样， 几乎适用于任何一种烹饪方式， 但是作为河鲜， 黄鳝本身腥味较重， 所以比较适合红烧去吃， 那么， 今天就给分享一道红烧黄鳝的做法， 吃起来鲜香绵软， 烂而不散， 咸淡适中， 特别的鲜美 。 下面我就把详细的做法分享给大家 。
【这鱼是“水中人参”，增智力强免疫，再贵也要给孩子吃】【红烧黄鳝】
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