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新鲜木耳怎样吃才安全，新鲜木耳怎么处理才能吃

小知识


超市买的鲜木耳能吃么？要怎么处理？ 可以将新鲜木耳焯水后再食用 。
鲜木耳中含有卟啉 ， 它是一种光敏性物质 。 阳光中的紫外线能将其激活 ， 因此病人通常是面部和暴露的四肢受损 。 长时间的暴晒会增加光敏性皮炎的概率 ， 在皮肤中可以被紫外线激活 ， 导致炎症反应 。
实际上 ， 鲜木耳导致中毒的概率非常低 ， 即使中毒 ， 后果也不严重 。 如果说有什么需要注意的 ， 那就是在吃之前焯一下 ， 因为卟啉是可以溶于水的物质 。
扩展资料注意事项：
一部分的人喜欢凉拌黑木耳 ， 虽然能够清心可口 ， 但是里面含有大量的嘌呤核苷物质 ， 具有抗凝血活性的功效 ， 同时也能够抗血栓和血小板凝聚 ， 但是经过高温烹煮之后才能够提高其溶解度 ， 有利于身体的消化及吸收 ， 所以在吃黑木耳的时候一定要彻底的煮熟 ， 千万不能直接用温水泡发之后在使用 。
另外 ， 虽然黑木耳有益于身心健康 ， 但是对于血脂异常的人群来说 ， 千万不能过量的服用 ， 只能作为药物辅助外的一种治疗方法 ， 每周吃2到3次即可 。
参考资料来源：
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鲜木耳怎么处理才能吃？ 1、新鲜的木耳用水洗干净之后 ， 还要经过焯水 ， 焯一遍水之后再炒 ， 这样可以将有毒物质过滤掉 。

2、黑木耳味道极佳 。 且营养价值极高 ， 食用后不仅能养血去病 ， 还可驻颜美容 。

3、黑木耳蕴含丰富的铁 ， 比猪肝还要多达七倍 ， 因此能使皮肤红润 。 若是有缺铁性贫血 ， 可以食用黑木耳来补血 。
1、木耳需要在水中浸泡一段时间 ， 再用自来水多冲洗几次 ， 才能洗净木耳褶皱上藏匿的农药残留 。

2、另外 ， 最好的办法是使用盐水冲洗 ， 盐水可以洗净木耳褶皱上藏匿的污垢和农药 。

3、但绝对不要让木耳在水中浸泡过长时间 ， 否则木耳内的维生素会悉数流失 ， 使营养价值降低 ， 而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中 。

4、冲泡一下后 ， 用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂 ， 然后再放入清水中冲洗几遍就好了 。

吃黑木耳有什么好处？

黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类 ， 不仅是人体必需的营养成分 ， 也是美容的物质基础 。 其胡萝卜素进入人体后 ， 转变成维生素A ， 有润泽皮肤毛发的作用 。 卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态 ， 有利于脂肪在体内完全消耗 ， 带动体内脂肪运动 ， 使脂肪分布合理 ， 形体匀称 。 纤维素促进肠蠕动 ， 促进脂肪排泄 ， 有利于减肥 。

　黑木耳的做法推荐

木耳炒肉

主料：猪里脊肉100克、黑木耳10朵

调料：食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量

做法：

1、猪里脊肉切薄片 ， 加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；

2、木耳用温水泡软 ， 摘去根部 ， 洗净 ， 撕成小朵备用；

3、葱切斜段 ， 姜切末；

4、锅中放油 ， 油热后放入姜末 ， 放入肉片炒至变色盛出备用；

5、锅中放油 ， 油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟 ， 放入肉片翻炒均匀；

6、放点醋 ， 加盐、鸡精调味即可 。
鲜木耳有毒吗 怎么吃 超市你算算都是一些供货商供货 ， 供货商先批发
然后进超市采办还好拿回扣 ， 质量也不能保证 ， 而且转这么多道手价格很虚的！而且食用鲜木耳可中毒 。 新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质 ， 因为这种物质的存在 ， 人吃了新鲜木耳后 ， 经阳光照射会发生植物日光性皮炎 ， 引起皮肤瘙痒 ， 使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛 ， 产生皮疹、水泡 ， 水肿 。 相比起来 ， 干木耳更安全 。 因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的 ， 在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉 。 食用前干木耳又要用水浸泡 ， 这会将剩余的毒素溶于水 ， 使干木耳最终无毒 ， 但要注意的是 ， 浸泡干木耳时最好换两到三遍水 ， 才能最大限度除掉有害物质 。 最好还是吃干木耳 ， 淘宝有家“小农民的宝贝”店就很不错 ， 自产自销可以看看！

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