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香春芽怎样存放的久点( 三 )

小知识


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稍后捞起香椿芽放置一会 ， 控干水分！并以500克为单位排列整齐放入塑料袋内！
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最后把香椿芽速冻一下 ， 放入冰箱/冰柜冷冻室储存起来！温度一般在-10℃左右 。 这样就完工了 ， 很简单吧！简单处理一下 ， 可以保存6-12月左右够一年吃的了 ， 并且还不影响其香味！
香椿怎样长期保存？ 长期保存香椿的方法可以用焯水的方法 。
我们不管是在香椿树上摘下来的香椿嫩芽 ， 还是到市场上买的那些香椿嫩芽 ， 再拿回家以后都一定要放在清水中 ， 先把它冲洗干净 ， 然后冲洗干净以后我们就把香椿捞出来 ， 沥干水分之后 ， 我们烧上一锅清水 ， 等水煮开以后 ， 我们把清洗好的香椿放在水中焯水 。 在焯水的时候不要太长时间了 ， 大概一分钟左右的时间就可以了 。
焯过水的香椿分为合适的等份 ， 分别用保鲜膜装起来 ， 然后放入到冰箱中冷冻储存 ， 如果想吃的话拿出来提前解冻 ， 按照自己想吃的做法烹饪就可以了 ， 那么吃起来的口感也是比较新鲜美味的 ， 冷冻起来就算是放了一年的时间都不用担心变质 ， 吃起来照样新鲜 ， 现在存放上一些 ， 等到过年的时候也可以拿出来招待客人也是特别不错的 ， 
我们都知道香椿的嫩芽一般都是鲜红色的 ， 等香椿的嫩芽变成了绿色的以后就可以捞出来了 。 在焯水的过程中 ， 香椿中含有的一种亚硝酸盐成分也都是会给煮掉的 ， 这样吃起来不仅会更加的好吃 ， 而且吃起来也会更加的健康 。

香椿芽怎么弄可以长时间保存 香椿是我们农村春季常见的一种蔬菜 ， 其实就是香椿 树的嫩芽 ， 并没有什么稀奇 ， 像今天有些地方香椿芽卖到一百多一斤 ， 真是闻所未闻 。 香椿芽是季节性很强的蔬菜 ， 只能在春夏时掰嫩芽吃 ， 树叶一长大就没法吃了 。 因为香椿树比较高大 ， 产叶比较多 ， 短时间难以吃完 ， 农民们也会想办法把香椿芽储存起来 ， 留着没有香椿芽可吃的时候食用 。
由于香椿芽中含有亚硝酸盐 ， 尤其是老叶片中亚硝酸盐的含量更高 ， 再加上老叶片纤维化程度变高 ， 口感不好 。 所以 ， 要将新采老话常说“头茬金 ， 二茬银 ， 三茬叶子没人吃” ， 其实就是这个意思！摘的香椿芽保存起来 ， 慢慢吃 ， 那么有什么比较好的保存方法 ， 既能长期保存有不影响香椿芽的口感呢?
今年一开春 ， 大城市的香椿芽卖价一路飙升 ， 引发了很多争议 ， 家住农村的人都不能理解 ， 为啥香椿芽这种这么普遍常见的东香舂芽是季节性蔬菜 ， 每年才.采取三茬 ， 树高达1O米以上 ，  营养丰富 ， 以嫩芽 ， 嫩叶食用 。 现在以大棚当年生'种植 ， 味香浓 。 以嫩芽拌豆腐(称鸡创豆腐 ， 加豆油最好) ， 煎春芽鱼 ， 春芽煎鸡蛋 ， 面条浇香春芽最好 ， 风味独特 。 是北方人的名茶 。 西能卖这么贵 。 农村人一般会在房前种几棵香椿 ， 所以香椿芽吃都吃不完 ， 不至于花100多块钱去买一斤香椿回来吃 。
香椿不仅营养丰富 ， 而且还具有较高的药用价值 ， 被称为“大树上的蔬菜” 。 刚发出来的香椿芽叶厚芽嫩 ， 味道鲜美 ， 但是由于属于时令野菜 ， 季节性强 ， 又不宜保存 ， 所以根据多年的食用经验我们一般采取干制、腌制、熟制三种方式进行储存 ， 其中以干制的方法最为简单 。

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