草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

怎样判断榴莲是否成熟，怎么判断榴莲有没有熟

小知识


如何辨别榴莲是否已经成熟？ 从表皮可认识榴莲的优劣 ， 凡锥形刺粗大而疏者 ， 一般都发育良好 ， 果粒多 ， 果肉厚而细腻；如刺尖细而密 ， 则果粒 ， 果肉薄而肉质粗 。
成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时 ， 一定是变质了 ， 千万不要购买 。
选购榴莲也是一种学问 。 一个榴莲是否可口 ， 除关系到品种、产地、气候、施肥及摘采时间外 ， 适时剖开取食也极为重要 。 因为尚未成熟即剖食 ， 榴莲肉硬而淡 ， 味同嚼蜡 ， 便不会好吃 。 所以购买时 ， 不妨多请教小贩 ， 他们会用小竹条轻敲榴莲 ， 听其声音 ， 以辨别成熟程度 ， 同时以嗅闻的方法决定是否可以剖开 ， 或者可在水果摊或超市挑选已剖开去皮 ， 只卖肉的 ， 这样可用肉眼和手指按压看出和感觉出是否已熟 ， 同时一个人一次要一个榴莲 ， 也吃不下 ， 一次买其中一部分吃也是一个好办法 。

（其中为人们比较熟悉的有（1）“金枕头” ， （蒙通） ， 是目前最受欢迎的一种 ， 肉多且甜 ， 果肉呈金黄色 ， 经常其中有一瓣比较大 ， 称为“主肉” ， 因为气味不太浓 ， 很适合初尝者“入门”吃这种又臭又香的水果 。 现在金枕头一年四季都可吃到 ， 可是随季节价格不一 ， 旺季时价格最便宜 ， 也是最好吃的时候；（2）“差尼” ， 以其中叶子小个头小 ， 肉多 ， 核小的较受欢迎 ， 价格上比金枕头要便宜 ， 果肉以深黄色为佳；（3）长柄：因为此种榴莲的果柄比其他品种要长而得名 ， 此品种柄长且圆 ， 整颗榴莲也以圆形为主 ， 果肉、果核也呈圆状 ， 皮青绿色 ， 刺多而密 ， 果核大 ， 果肉少但细腻而味浓；（4）谷夜套：肉特别细腻 ， 其甜如密 ， 核尖小为“食家”所欢迎 ， 为价最高的一种榴莲 。 ）
如何看榴莲是否成熟？ 榴莲是否熟了的判断：
1、看颜色 。 在选购榴莲的时候可以观察一下它的外观颜色 ， 如果要是榴莲的皮是黄色的话 ， 就证明他是熟了 ， 如果要是青的话 ， 就证明还是生的 ， 所以大家可以根据自己的需要来买青的还是黄的哦；

2、按硬度 。 如果是未开口的榴莲可以在在买榴莲的时候 ， 用两手指在榴莲的刺往内挤一下 ， 如果手感有弹性 ， 两棵刺能往里靠的话 ， 那榴莲也就差不多是熟的了 。 如果不能的话 ， 证明榴莲还是生长期或者成熟期段；

3、闻味道 。 未开口的榴莲 ， 不成熟的有一股青草味 ， 即闻起来类似于刚剪过的青草的味道 ， 这样的榴莲是不够成熟的 ， 成熟的散发出榴莲固有的香气 ， 要注意成熟后自然裂口的榴莲 ， 时间不能太久 ， 当嗅闻时有一股酒精味时 ， 一定是变了质了的 ， 千万不要购买；

4、摇一摇 。 两手的手指分别放于榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处 ， 再把榴莲轻轻拿起来 ， 拿稳后 ， 用手轻轻摇晃榴莲 ， 如果感觉到里面有轻轻的碰撞感 ， 或稍有声音 ， 说明此果肉已成熟且已脱离果壳 ， 这样的榴莲是成熟的好榴莲；

5、看果柄 。 挑选榴莲时 ， 还可看看榴莲外面鼓起来的小山 ， 平缓而微隆的小山中 ， 正是香甜芳香的果肉 ， 小山越多 ， 果肉也越多 。 通过其尖刺 ， 还可以了解其果肉的多少 ， 如果多为平缓的、底面较大的椎形尖刺 ， 此榴莲果肉较多 ， 成熟度较好 。
而如果尖刺为又尖又细的形状 ， 则此榴莲果实不太成熟 。 还有一点要注意 ， 就是榴莲的尾巴 ， 即果柄 。 粗壮新鲜的尾巴 ， 说明其新鲜且营养充足 。

扩展资料：
如果一个榴莲吃不完 ， 就要把榴莲妥善保存 。 保存榴莲时 ， 要去除外壳 ， 将果肉放到保鲜盒内 ， 放置于冰箱冷藏 。 最理想的冷藏温度为12摄氏度左右 ， 同时 ， 最好能在3-5天内将其吃完 。

推荐阅读


上一篇：小儿咳嗽怎样推拿，小儿咳嗽怎样推拿视频

下一篇：石榴坏了吃了会怎样