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怎样挑选螃蟹的公母

小知识


螃蟹咋样区分公母 肉蟹和膏蟹就是青蟹中的雄蟹和雌蟹 ， 肉蟹以肉为美 ， 优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜 ， 有一股清香的感觉 。 膏蟹的膏 ， 就是雌蟹的卵巢 ， 膏蟹的膏质稠密 ， 蒸熟后鲜红透亮 ， 香滑可口 。 区分肉蟹和膏蟹 蟹腹脐部呈三角形的是肉蟹 ， 呈圆形的是膏蟹 。 选蟹技巧 一看蟹壳 ， 凡壳背呈黑绿色 ， 带有亮光 ， 为肉厚壮实的蟹 。 二看蟹脐 ， 蟹脐凸出来的 ， 一般都膏肥脂满 。 三看蟹足 ， 凡蟹足上绒毛丛生 ， 则蟹足老健 。 四看活力 ， 将蟹的腹部朝天 ， 蟹能迅速用腿翻回的 ， 则活力强 ， 可选购 。 五看雄雌 ， 农历八、九月挑雌蟹 ， 九月过后选雄蟹 ， 此时雌、雄蟹的滋味和营养最佳 。 吃蟹禁忌蟹性寒 ， 脾胃虚寒者应少吃 ， 以免引起腹痛、腹泻 。 患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃蟹 ， 否则会加重病情 ， 患有高血压、冠心病、动脉硬化者 ， 尽量少吃蟹黄 ， 以免胆固醇增高 。 螃蟹不宜与茶水、柿子同食 ， 会使人出现腹痛、呕吐等症状 。 公蟹的挑选： 颜色：背部深青 ， 肚皮发白(发黄的都是交配过的 ， 不要) ， 尾端要凸出 体重：那在手里有沉甸甸的压手的感觉 其他：活泼好动 ， 反应敏锐者说明年轻力壮 ， 拿下 母蟹的挑选： 颜色：还是深青色 ， 但是比公蟹的颜色要淡些 ， 大概2个色度吧 ， 肚子一定要挑黄色的 ， 越深越好 ， 拔开脐如果能看见隐约的红色 ， 最好！不但有黄 ， 还有子 体重：比公蟹略轻 ， 拿着也有压手的感觉其他：母蟹由于子多 ， 活动自然不太灵敏 ， 只要触摸有反映 ， 感觉懒洋洋的就好
螃蟹公的好还是母的好 ， 怎么区分公母？ 1、看腹部
集市上卖螃蟹的人总结的一句话：公螃蟹穿丁字裤 ， 母螃蟹包纸尿裤 ， 这句话形容公母螃蟹非常到位 ， 把螃蟹翻转过来 ， 看腹部就能明白 ， 公螃蟹腹部的壳是尖形的 ， 母螃蟹是圆形的 。
2、看底部
判断螃蟹公母还有一种方法就是看底部 ， 这个地方是螃蟹的生殖器 ， 母螃蟹的生殖器是圆形的 ， 而公螃蟹的生殖器是尖形的 ， 感觉母螃蟹跟圆形分不开 ， 公螃蟹跟尖形分不开 ， 呵呵 。
3、看脐部
这种方法也很好分辨 ， 判别的部位就是螃蟹腹部那个盖子下面 ， 如果比较尖比较窄就是公螃蟹 ， 如果比较宽比较圆就是母螃蟹 。

4、看内容
这种方法就是把螃蟹的外壳打开 ， 如果有黄色流出 ， 那就是蟹黄 ， 肯定是母螃蟹 ， 如果流出的是白色的液体 ， 那就是蟹膏 ， 一定是公螃蟹 。

5、挑选方法
买螃蟹买背部青而发亮 ， 同样大小越重越好 ， 因为这样的螃蟹肉多 ， 喜欢吃母螃蟹的在挑选时要注意看看它的尾部 ， 要挑那种尾部比较厚实的 ， 因为尾部厚实说明这样的母螃蟹蟹黄比较多 。

6、吃的季节
每年吃螃蟹的季节一般是在农历八月至九月 ， 早于这个时期 ， 螃蟹还没有长成熟 ， 比较小 ， 肉质也不多 ， 所以可以选在每年八月吃母螃蟹 ， 这个时期蟹黄比较多 ， 而在农历九月的时候蟹膏比较多 ， 吃公螃蟹比较好 。
如何选大闸蟹公母 如今又到了吃螃蟹的季节 ， 大量的螃蟹已经上市 ， 对于爱吃蟹的朋友们是有口福了 ， 那么说起螃蟹 ， 大家都知道有公母之分 ， 喜欢吃蟹黄的就买母螃蟹 ， 喜欢吃螃膏的就买公螃蟹 ， 可是如何来区分螃蟹的公母就是一个伤脑筋的问题 ， 那么今天教大家一招 ， 螃蟹怎么挑公母？水产老板透露：注意这3处 ， 是公是母一看便知 。

1、看腹部

俗话说“公螃蟹穿丁字裤 ， 母螃蟹包纸尿裤”这句话用来形容公母螃蟹是非常到位的 ， 水产老板告诉我 ， 只要把螃蟹翻转过来看腹部 ， 就能轻松区别螃蟹的公母 ， 一般公螃蟹腹部的壳是尖的 ， 而母螃蟹腹部的壳是圆形的 ， 这样一看便能区分开来 。

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