怎样挑选螃蟹的公母( 三 )
5. 看活力 。 死蟹是不能够食用的 ， 所以在选购蟹时 ， 一定要挑选新鲜的活蟹 。 在挑选时 ， 我们可以用手触碰一下它的眼睛或者是脚 ， 如果几次触碰仍然一动不动的 ， 那么最好不要选 。 除此之外 ， 还可以将蟹放入水中 ， 如果会吐气泡的话 ， 就代表是活的 。
三、大闸蟹的食用禁忌
大闸蟹的食用禁忌 ， 估计很多的朋友都知道 。 但为了帮助到不知道的朋友 ， 宝妈在这里还是要啰嗦两句 。 1. 大闸蟹不要与柿子同食；2. 大闸蟹不建议孕妇以及3岁以下的儿童食用；3. 大闸蟹有四个部位是不能食用的 ， 分别是蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心 。
四、大闸蟹的保存方法
大闸蟹越新鲜越好吃 ， 所以怎样保存也很重要！将螃蟹的腿绑好 ， 然后放入3~5度左右的冰箱冷藏室中 ， 上面盖上一块捏干了水的湿毛巾 ， 可以保存1个星期都鲜活 。
螃蟹公母怎么挑 螃蟹究竟是公的好吃还是母的好吃？
10月中旬前后 ， 母蟹基本饱满 ， 黄也硬了 ， 此时母蟹最好吃 。
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待到11月份中旬左右 ， 就是公蟹的天下了 。 母蟹的黄已经硬得有点过 ， 而公蟹的膏满满的 ， 正粘嘴呢！
母蟹蟹黄里含有人体所需的磷脂、蛋白质和维生素 ， 还有大量胆固醇 ， 而公不含 。
公蟹蟹膏中则比蟹黄含有更多的脂肪和不饱和脂肪酸 。
因而一些肝功能不好的人对母螃蟹要慎吃 ， 怕胖的则少吃公蟹 。
不过大部分人更偏向于母蟹 ， 以因为母的有蟹黄 ， 螃蟹壳里的东西有些是螃蟹的腮 ， 是用来过滤泥沙的 ， 里面含有泥沙和很多脏东西 ， 不能吃 ， 另外螃蟹的蟹肉、蟹黄等部分之间的分割就是螃蟹的骨骼也是不能吃的 。
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吃螃蟹一定要注意新鲜 ， 不能吃死了很久的 ， 除非是冷冻保鲜的 ， 冷冻螃蟹解冻后也应该马上吃掉 ， 一般解冻后一两个小时就应该煮熟 ， 吃掉 ， 吃不完的话应该保存在冰箱冷冻室里 ， 下次解冻后再煮一下 ， 最好一次吃完 ， 不要放太久 。 最好和姜汁、醋等调料一起吃 ， 一定不要同时喝果汁等含大量维生素C的食物 。
母蟹农历九月卵满 ， 蟹黄鲜香油脂细腻；公蟹农历十月膏白丰腴 。 因为到了秋季 ， 气候渐渐由凉到冷 ， 农历九月 ， 母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄 ， 以准备过冬和来年繁殖生育的需要(春天蟹黄就变成蟹子) 。
这时 ， 剥开蟹壳 ， 可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、黏黏的东西 ， 那就是生的蟹黄 。 煮熟了以后 ， 蟹黄就变成红色的了 ， 而红得越深 ， 说明这只蟹越壮 。
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【怎样挑选螃蟹的公母】而公蟹长得会慢些 ， 直到农历十月时 ， 脂肪才渐渐堆积起来 ， 长成了蟹膏 。 剥开公蟹的壳 ， 在同样的地方看到的却是白白的、黏黏的东西 ， 就是蟹膏 。 煮熟了以后 ， 蟹膏变成了半透明状 。 蟹膏越多 ， 说明这只公蟹越壮 。
螃蟹如何区分公母？ 螃蟹的公母挑选是很多人想问的问题 ， 螃蟹是一种营养丰富 ， 肉质鲜嫩的水产品 ， 每年秋天就是螃蟹大量上市的时候 ， 人们都知道母螃蟹的蟹黄比较多 ， 食用价值更高 ， 在购买螃蟹时就想尽可能的购买母螃蟹 ， 可以螃蟹应该怎么分公母呢 。 螃蟹是一种营养丰富 ， 肉质鲜嫩的水产品 ， 每年秋天就是螃蟹大量上市的时候 ， 人们都知道母螃蟹的蟹黄比较多 ， 食用价值更高 ， 在购买螃蟹时就想尽可能的购买母螃蟹 ， 可以螃蟹应该怎么分公母呢 。 一会我就教大家几招 ， 让大家轻松学会螃蟹的公母怎么分 。 螃蟹分公母可以看脐螃蟹分公母时可以看它们的脐 ， 螃蟹的脐也就是它肚子上靠近下边的那一块小盖子 ， 如果这个小盖子是尖的 ， 就说明这只螃蟹是公的 ， 如果这个小盖子是圆形的 ， 则说明这只螃蟹是母的 。 螃蟹分公母可以看肚子想分清螃蟹是公是母 ， 也可以看螃蟹的肚子 ， 螃蟹肚子下方是三角形的 ， 就是公螃蟹 ， 而肚子下方是圆形的就是母螃蟹 ， 这种螃蟹可以放心购买 ， 肯定能让人们吃到更多的蟹黄 。 螃蟹分公母可以看腿看螃蟹的腿也能分出它们的公母 ， 母螃蟹的腿与公螃蟹的腿不同 ， 它只在前边两条腿上长有细细的绒毛 ， 而公螃蟹则不同 ， 它们的八条腿上都有绒毛存在 ， 这样区分螃蟹公母最简单也最方便 ， 人们用眼睛一看就能分清 。
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