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芋头怎么保存，芋头怎么保存比较好( 二 )

小知识



芋头如何才能保存一年 ， 甚至更久？ 您好 ， 
芋头的存储
1、将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风 ， 可保存3-5天 ， 因为芋头容易变软 ， 在购买之后尽可能快点将它食用完 。
2、芋头不耐低温 ， 故鲜芋头一定不能放入冰箱 ， 在气温低于7℃时 ， 应存放与室内较温暖处 ， 防止因冻伤造成腐烂 。
3、芋头放太久未用的话很容易腐烂 ， 最好的保存方法是将它去皮、切块 ， 用油炸熟 ， 然后冷藏 ， 下次用来烧菜比较方便 。
若做甜食 ， 可将芋头切片蒸熟再冷藏 ， 烹调时直接用果汁机打碎成泥再加热即可 。

芋头怎么存放 1、未去皮芋头
一般买回家的芋头上会带点泥巴 ， 在存放过程中不要将泥巴去掉 ， 将芋头直接存放或者是用纸箱装好 ， 不要封口 ， 放在干燥、阴凉、通风的地方 。
2、去皮芋头
去皮芋头的保存时间比较短 ， 一般来说将去皮的芋头放在淡盐水或者是小苏打粉水中 ， 这样只能保存几个小时 。
扩展资料
芋头营养：
1、淀粉
芋头中淀粉含量丰富 ， 约占9.6%-73.7% ， 但由于其淀粉颗粒细小、表面被粘多糖包围等性质导致提取困难 。 目前芋头淀粉提取方法主要为水提、碱提和酶辅助提取等 。 芋头中的淀粉经过物理、化学或酶法处理改性 ， 被广泛应用于食品、造纸和纺织工业领域 。
2、蛋白质
藤崴等对30种芋头品种的蛋白质含量进行了测定 ， 最终测得含量平均值为9.30% ， 并得出18种氨基酸的含量与蛋白质含量呈正相关关系 ， 且有16种达到显著水平 。 姜绍通等对红芽芋的营养成分进行了测定 ， 采用国标方法测得粗蛋白含量为2.18% ， 经酸水解后得到包括7种人体必需氨基酸在内的16种氨基酸 。
参考资料来源：

芋头怎样保存长期不烂 1、芋头应该于阴凉处存放 。 芋头不耐低温 ， 放进冰箱反而更容易坏 ， 所以鲜芋头一定不能放入冰箱 。
2、在气温低于7℃时 ， 芋头应存放与室内较温暖处 ， 防止因冻伤造成腐烂 。
通常芋头的外表会显得格外粗糙 ， 上面看起来像有很多毛发 ， 这时候应该捏一捏 ， 看是否有一些不好的症状存在 ， 比如太硬或是有奇怪的味道出来 。
观察新鲜度 ， 新的好芋头都是刚从土壤里弄出来的 ， 这个是可以看出来是否新鲜 。 像老的旧的芋头外表看起来就很陈旧 ， 没有一种刚从泥土里挖出来的气息 。
扩展资料食用芋头的注意事项
芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用 ， 又可用来制作菜肴、点心 ， 芋头烹调时一定要烹熟 ， 否则其中的黏液会刺激咽喉 。
芋头的黏液中含有一种复杂的化合物 ， 遇热能被分解 ， 这种物质对机体有治疗作用 ， 但对皮肤黏膜有强的刺激 ， 因此在剥洗芋头时 ， 手部皮肤会发痒 ， 所以剥洗芋头时最好戴上手套 。
一般人群均可食用 ， 特别适合身体虚弱者食用 ， 对于有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食 。
芋头怎么存放？ 芋头怎么放才不坏
很多经常买芋头人可能会发现一个问题 ， 那就是买回家的芋头不能放太久 ， 基本上买回来两天之内一定要吃掉 ， 多放一两天就会坏 ， 有些人觉得放在冰箱里可能放不坏 ， 可是感觉放在冰箱里面也坏得快 ， 有时候一下子买多了又实在是用不完 ， 那芋头怎么放才不坏呢？

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