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芋头怎么保存，芋头怎么保存比较好

小知识


芋头如何保存 芋头贮存方法
适合于阴凉处存放 ， 放进冰箱反而更容易坏 。 芋头不耐低温 ， 故鲜芋头一定不能放入冰箱 ， 在气温低于7℃时 ， 应存放与室内较温暖处 ， 防止因冻伤造成腐烂 。
1、室藏
选择朝南的较暖房间 ， 靠墙角用土坯或砖块在两侧各至高33厘米左右 ， 上面铺细竹或芦竹 ， 再铺一层干草 ， 然后上面放厚24-27厘米芋头 ， 在第一层的两侧再用砖块垒高30厘米 ， 上架细竹、干草 ， 铺放第二层芋头 ， 如此层层堆放 ， 约可堆放4层 。
根据当地天气冷暖变化 ， 及时盖草保温或去草防闷 。 此法的优点在于容易控温控湿 ， 损耗恨少 ， 便于检查 ， 缺点是费用较大 。
2、窖藏
在室外选择地势较高 ， 排水良好 ， 避风向阳的地方挖窖 ， 窖深可根据具体地势高低而定 ， 一般约83厘米 。 窖宽以1.0-1.3米为宜 ， 长2.3-3.3米 ， 每窖可贮藏芋头1500－2000公斤 。
贮藏前窖底和四周须用于燥的麦杆或稻草铺好垫均匀 ， 随后将芋头放人窖内 ， 通常芋头堆放可高于地面33厘米 ， 顶上部成弧形 ， 上面盖一层10厘米厚的麦秆或稻草 ， 然后盖土 ， 土厚45－50厘米 ， 并拍打严实 ， 呈馒头形 ， 以便于泻水 。
扩展资料
芋头营养价值
1． 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分 ， 所含的矿物质中 ， 氟的含量较高 ， 具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
2． 其丰富的营养价值 ， 能增强人体的免疫功能 ， 可作为防治癌瘤的常用药膳主食 。 在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中 ， 有辅助治疗的作用；
3． 芋头含有一种黏液蛋白 ， 被人体吸收后能产生免疫球蛋白 ， 或称抗体球蛋白 ， 可提高机体的抵抗力 。 故中医认为芋艿能解毒 ， 对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用 ， 可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
4． 芋头为碱性食品 ， 能中和体内积存的酸性物质 ， 调整人体的酸碱平衡 ， 产生美容养颜、乌黑头发的作用 ， 还可用来防治胃酸过多症；
5． 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素 ， 可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常 ， 同时能增进食欲 ， 帮助消化 ， 故中医认为芋艿可补中益气 。
参考资料来源：

谁知道芋头储存或保鲜的方法 未去皮芋头直接存放或者用纸箱装好 ， 不要封口 ， 放在干燥、阴凉、通风的地方即可 。 去皮芋头放在淡盐水或者小苏打粉水中 ， 但只能保存几个小时 。 建议将去皮后的芋头油炸、蒸熟 ， 这样可以保存三天左右 。
一、芋头可以放冰箱冷藏吗？
芋头最好不要放冰箱冷藏 。
存放芋头的适宜温度是10-15℃ ， 不适合在低于0℃或者是高于25℃存放 ， 否则会加快芋头腐烂的速度 ， 而冷藏室内的温度比较低 ， 不适合存放芋头 。
二、芋头可以放冰箱冷冻吗？
芋头不适合放在冰箱冷冻 。
一般家用冰箱冷冻室内的温度范围控制在-4～-24℃之间 ， 而芋头是一种淀粉含量非常丰富的块茎类食物 ， 不适合在低温下贮存 ， 否则会出现变褐、变黑、变软等冻伤情况 ， 所以说芋头不宜存放在冷冻室中 。

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