年糕怎么保存，天气热年糕怎么储存
年糕要怎么储存啊? 通常将年糕放入冰箱保存即可， 这样的保存方法可以使年糕十天半个月都不会坏 。 但需要注意的是买来的年糕一般口味品种多样， 不同的年糕种类需要分别用保鲜袋分开保存， 保证多种口味的年糕之间不会串味 。
年糕是熟食食品， 保质期是有限的， 一般气温在15度以下阴凉保存可以放3到5天， 15度以上只能放2天左右， 及时放到冰箱冷藏也就是5到10天的保质期， 需要长时间的保存的人， 可以用水浸泡或冰箱冷冻起来 。 冷冻久了年糕的口味会变， 其实只要年糕表面没有出现霉变或是酸臭味， 年糕通过再次烹制都是可以食用 。
扩展资料
据说年糕是从春秋战国时期吴国都城（现江苏省苏州市）传递到四面八方 。 宁波一带民间有“年糕年糕年年高， 今年更比去年好”的民谚 。 人们还用年糕印板压成“五福”、“六宝”、“金钱”、“如意”等等形状外观， 象征“吉祥如意”、“大吉大利”；有的则做成“玉兔”、“白鹅”等小动物， 构成真正意义上的内容与形式的完美结合 。
1974年， 考古工作者在距今七千多年浙江宁波余姚河姆渡史前遗址中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子， 这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷 。 慈城年糕生产历史悠久， 距今有上千年的历史 。 相传春秋末期伍子胥自刎后， 越王勾践便举兵伐吴， 将吴国都城姑苏城团团围住， 吴军困守城中， 炊断粮绝， 街巷内妇孺哭声惨不忍闻 。
他临死前对部下说：“如果国家有苦难， 百姓断粮， 你们到城墙下挖地三尺可得到粮食 。 ”伍子胥死后， 他的部下被越军包围， 城中断粮已饿死不少人， 这时有人想起伍子胥的话， 就去挖城墙， 挖了三尺多深， 果然挖到了许多可吃的“城砖”即年糕， 结果打了胜仗 。
【年糕怎么保存，天气热年糕怎么储存】原来是当年伍子胥在姑苏城督造城墙时， 已做好了屯粮防饥的准备 。 从此以后， 每逢过年家家户户都做年糕， 年夜饭就吃年糕汤来纪念伍子胥 。
切开的切片年糕怎么存放？ 年糕作为一种传统的民间小吃， 在生活中很受欢迎 。 特别是在春节时期， 很多地方， 很多家庭都有制作年糕的习惯 。 一般人家制作年糕都会一次性做很多， 一来用于自家食用， 二来可以当成礼品送亲戚 。 年糕做多了， 该如何进行保存呢， 下面小编分享几种年糕的保存方法 。
1、用水浸泡
把年糕放入清水中浸泡是一个很好的保存方法， 而且成本很低 。 但是用这种方法保存年糕需要注意的是， 浸泡年糕的水一定要干净， 而且要足够的多， 也需要经常替换 。 年糕浸泡在水里面， 也需要时常进行清洗， 以免导致水质变坏， 年糕出现酸臭味 。 为了保证年糕保存的时间更长， 一般来说， 浸泡年糕的水一两天就是换一次， 每换一次就会清洗年糕一次， 这样方能保证年糕足够的新鲜 。
2、放入冰箱保鲜
对于家庭食用的年糕， 一般不需要保存很长时间， 所以只要放入冰箱进行冷藏即可， 这种冷藏的方法大概能保存十天半个月 。 但是需要主要的是， 冷藏年糕时， 需要先将年糕进行分类， 不同的年糕种类需要用不同的保鲜袋将其包装好， 然后分别置于冷藏室中加以保存， 一来方便食用， 而且不会造成年糕串味 。
3、冷冻
有些年糕需要保存的时间较长， 则就要用到冷冻的方法 。 很多朋友会觉得， 冷冻年糕会导致年糕出现变味， 其实这是由于没注意方法才会发生的状况 。 只要将年糕分类好， 包装好， 如果有条件， 真空包装效果更好， 然后再将包装好的年糕放入冷冻室 。 等要使用时， 只需要将年糕取出放入清水中进行软化， 待其达到年糕的正常硬度， 即可以用来烹、煮、煎 。
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