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淘米怎么淘，淘米怎么淘视频( 三 )

小知识


淘米损失少的方法
1.不要用流水和热水淘洗 。 2.不要用力搓或用力搅拌 。 3.淘米前也不要用水浸泡米 。 4.淘米时只要达到去掉泥沙就适可而止 ， 淘米次数不要太多 ， 也不要用大量的水冲洗米粒 。
怎样淘米？ 第一步：

咱们在淘米的时候要选择好米 ， 市场上有很多品种的米 ， 咱们想吃香米的话 ， 一定要分清楚是不是真的香米 。 因为有一些香米是用香精勾兑而成的 ， 煮之前非常的香 ， 煮出来之后就没香味了 ， 这种就是香精勾兑的米 。 咱们在买米前 ， 可以少量的买回去试试看 ， 如果煮出来也很香的话 ， 那就是正宗的香米 。 不过正宗的香米价格可能稍微贵一些 。 大家在淘米的时候 ， 要谨记“淘米不过三”这句话 ， 淘米不过三的意思就是说 ， 淘米不要淘洗太干净 ， 不要超过三次 ， 不要追求淘米水清澈见底的那种 ， 否则煮出来的米饭没有米香味 。

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第二步：

咱们在淘米的时候 ， 要用冷水 ， 不要用热水和流动水 。 因为大米表层是有很多营养物质的 ， 就像前面说的淘米不过三一样 ， 淘米淘得太干净 ， 表层的维生素和米粉及其他营养物质就被清理掉了 。 用冷水淘米既可以清理掉其他的杂质 ， 又可以保证米饭煮出来更香 ， 营养物质流失更少 ， 所以大家淘米的时候 ， 不要淘洗得太干净也不要用热水淘 ， 因为热水温度高 ， 更容易使大米表层的营养物质脱落 ， 吃起来就不够营养也不好吃了 。

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第三步：

在淘米的过程中千万不要用力的搓 ， 用力的搓 ， 更容易搓掉大米的营养成分 ， 大米的营养物质就在表面 ， 因为大米已经是脱壳了的 ， 如果大力搓的话 ， 大米受到损伤 ， 煮出来的米饭容易软烂 ， 颗粒不够饱满 ， 米粒也容易断裂或者有很多的碎米 ， 米香味和大米上的营养物质也被清理掉了 ， 煮出来的米既不营养 ， 口感也差 ， 味道也不香 。
煮饭淘米的时候 ， 要怎么淘才能又快又干净呢？ 方法如下：
1、准备要煮的大米（尽量选择优质新米）放入淘米用的盆 。
2、加大量冷水 ， 用手轻轻搅拌几下 ， 倒去大部分淘米水 ， 留少量水接着用手轻柔的揉洗 。 切记这里不要太用力的搓米 ， 米粒容易碎裂 。 洗完水倒掉再重复以上过程 。



3、大概三遍以后 ， 水会变清 ， 导入淘米箩或可以控水的容器 ， 放置15分钟左右使其涨米 。 水不需要彻底清澈 。


4、15分钟后 ， 原本透明的大米会如下图一样变的雪白 。 把米倒入电饭锅 ， 加煮饭水 ， 开始煮饭 。


5、当饭煮好时 ， 先不立即打开锅盖 ， 等上10分钟左右让其焖饭 。
6、10分钟后开锅后 ， 用饭铲轻轻把饭从底部向上搅拌 。 注意不要用力压饭粒 。 搅拌后再次关上锅盖 ， 等上5分钟左右 。


7、大功告成 ， 香喷喷的大白米饭终于煮好了 。 这样煮出来的饭不沾筷 ， 每一粒都很有光泽 。

注意事项
淘米时尽量不要用淘米箩 ， 米粒容易碎裂 。
淘米时不要用力搓洗 ， 同样因为米粒易碎 。
淘米不需要很多遍 ， 洗太干净容易营养流失 。

怎么淘米才是正确的？ 米是我国的主食之一 。 米的营养成分比较丰富 ， 但许多营养物质在淘米中特别容易失掉 。 如米中的维生素和无机盐很易溶于水 ， 如果淘米时间长 ， 或用力搓 ， 则使米的表层营养丧失 。 另外 ， 淘完米要马上下锅煮 ， 否则泡久了米中大部分的核黄素等营养成分会损失掉 ， 蛋白质、脂肪等也有不同程度的损失 。 因此淘米时一定要注意：

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