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炸油条怎么炸，炸油条要不要带膨松剂

小知识


炸油条的炸法 【炸油条怎么炸，炸油条要不要带膨松剂】在家自己制作炸油条 ， 怎样和面炸出来的油条更好吃？这个问题仁者见仁智者见智 ， 因为每个人的审美观不同 ， 一千个读者心中有一千个哈姆雷特 ， 每个人的想法不同 ， 所以这样的问题也就有着很多种答案 ， 笔者的说法也不会一定对 ， 但是就这题给大家说说笔者自己的看法 。
没事的时候 ， 很多不喜欢出门 ， 然后就在钻研怎么搞吃的 。 油条自然也是不可避免地成为了研究对象 。 其实自己在家里面做油条 ， 肯定是比外面买的干净些 ， 首先家里用的油肯定比外面的好 ， 但为什么最后炸出来的油条不如外面的好吃呢 。
其实最主要的问题就是和面这个关键环节上 。 首先我们需要一个干净的盆 ， 然后取出一斤面粉 ， 倒入盆里面 ， 然后再网盆里加一勺盐和一点小苏打粉 ， 加这两个就可以让油条在油炸的时候变得酥脆 。
除此之外呢 ， 我们还能够加入两个鸡蛋以及一些干酵母粉 。 做好这些事情后 ， 我们先拿筷子搅拌均匀 ， 然后取一些温开水 ， 慢慢地加入和面得盆里面 ， 一边加水的时候 ， 一边用筷子不停地搅 ， 一直到在盆里能看到面絮 ， 就可以不用再加温开了水 。
这个时候我们就直接用手进行和面 ， 如果你自己在和面的时候感觉面比较硬 ， 可以再加一点水 。 然后继续和面 ， 随着和面时间变长 ， 面团就会变得越来越光滑 ， 一直等面团地表面没有瑕疵的时候 ， 就表示面已经和好 。
和好了面之后 ， 就需要将面团发酵 ， 这里常用的面团发酵的方法就是在盆上面用保鲜膜包裹住 ， 然后把盆放到比较温暖的地方 。 时间差不多一个小时 ， 面团就会醒发到两倍大小 ， 这个时候就说明面发好了 ， 然后去炸油条 。
以上就是我个人对于这个问题的一点不成熟看法 ， 不代表任何参考建议 ， 如有不妥不周之处 ， 希望批评指正哦 。

怎么炸油条 1.水加入酵母粉搅拌均匀
2.加入油
3.加入小苏打 ， 盐和面粉
4.和成面团静置 ， 十分钟之后再揉揉 。
5然后盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵
6.长时间发酵后取出 ， 常温下静置十分钟
7.面板上倒入少许色拉油
8.将面团取出放入面板上用油来揉
9.揉成一块长方形面片大约0.5厘米厚度左右
10.然后用到切成小片 ， 大约3-4厘米大小
11.然后静置十分钟醒发醒发
12.一般都两个压在一起我是单片 ， 用筷子中间压一下
13.油锅放油 ， 烧热 。 取面片稍微伸展
14.下去一个试试油温 ， 入锅就飘起来即可是油温适合
15逐个下去油锅内 ， 中小火炸 。 勤翻个不要糊了或者发黑
16.一面炸好翻个炸 。 两面颜色金黄捞出
17控油捞出食用


怎样炸油条？ 在家自制放心油条 ， 无添加剂更好吃 ， 这里有超详细的配方与做法 ， 大人孩子放心吃 。 最近全民都在做油条 ， 无意中看到朋友晒的油条图片 ， 我也忍不住动起了手 。 要说这炸油条并不难 ， 即使没有油条粉或油条蓬松剂 ， 只是用酵母粉 ， 也一样能炸出外焦里嫩香喷喷的美味油条 。
做油条一般也有两种方法 ， 一种是面粉里放了泡打粉或油条蓬松剂 ， 再揉成柔软的面团 ， 利用这些食品添加剂的作用 ， 使面条炸出来以后蓬松柔软 。 而另一种方法则是用发酵粉 ， 发酵粉属于其它食品 ， 不属于食品添加剂 ， 它通过和液体混合融化 ， 再揉到面粉里 ， 可以帮助面粉蓬松柔软 ， 炸出来的油条口感好 ， 做起来也容易 ， 相对于食品添加剂来说 ， 用酵母粉发面做油条 ， 更健康一些 。

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