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鳖怎么杀，杀甲鱼的正确方法

小知识


甲鱼怎么杀法 1、将甲鱼肚子朝天 ， 沿着甲鱼肚子与甲鱼背连接处（这里没有骨头连接） ， 用刀切下 。 把握好接缝处 ， 沿着上面切下来 ， 一直到尾巴 。
2、从尾巴切向另外一边 ， 然后将甲鱼搬开 ， 一分为二 ， 去掉内脏 ， 并将尾巴剪开 。
3、用剪刀将头颈剪开 ， 并且去掉牙齿 。
4、将肚子剪开（选择一把硬度高的剪刀） 。
5、在开水中浸泡 ， 去掉甲鱼表皮 ， 清洗干净即可 。
扩展资料：
1、清理甲鱼时 ， 用开水烫一下甲鱼 ， 以去除腥皮 。 再用甲鱼苦胆水泡10分钟 ， 捞出来清水洗净既可烧煮 。 注意不要弄伤自己 ， 甲鱼会咬人 。 甲鱼肉的腥味较难除掉 ， 光靠洗或加葱、姜、酒等调料 ， 都不能达到令人满意的效果；在宰杀甲鱼时 ， 从甲鱼的内脏中捡出胆囊 ， 取出胆汁 ， 待将甲鱼洗涤后 ， 将甲鱼胆汁加些水 ， 涂抹于甲鱼全身；稍待片刻 ， 用清水漂洗干净 ， 甲鱼胆汁不苦 ， 不用担心会使甲鱼肉变苦 。
2、甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴 ， 上等筵席的优质材料 ， 还可作为中药材料入药 。 其具有诸多滋补药用功效 ， 有清热养阴 ， 平肝熄风 ， 软坚散结 ， 对肝硬化 ， 肝脾肿大 ， 小儿惊痫等作用 。
参考资料：

如何快速杀甲鱼 1、首先把甲鱼反转过来 ， 待甲鱼伸出脖子时 ， 用刀划开口子并放出甲鱼血 。
2、把杀好的甲鱼放到案板上 ， 把甲鱼竖起来 ， 右手持刀沿着裙边柔软的位置分开上下部分 。 去掉内脏 。
3、然后把甲鱼放到盆内 ， 烧一锅开水 ， 把水倒入盆内浸泡数分钟 。 然后刮除甲鱼背部和腹部的老皮 。
4、清理干净后的甲鱼清水洗净 ， 然后剁成小块进行烹制即可 。

鳖如何宰杀 想吃甲鱼我有妙招 ， 不需要再剁头 ， 方法堪称星级 ， 操作简单易掌握

爱吃的朋友们有口福了 ， 大家都知道 ， 甲鱼因为本身含有丰富的优质蛋白 ， 和人体必需的微量元素 ， 并且具有鸡 ， 鹿 ， 牛 ， 猪 ， 鱼五种动物的肉味 ， 所以素有“美食五味肉”的美誉 。

甲鱼虽然好吃 ， 但宰杀起来非常麻烦 ， 因为大家都怕甲鱼咬到自己 ， 于是如何去掉头部 ， 就成了我们最关心的问题 ， 通常我们都是将它翻过来 ， 趁它翻身的时候 ， 直接拿刀剁掉甲鱼的头 ， 非常血腥暴力 ， 这样子的方法让许多人都放弃了吃甲鱼的想法 ， 大大的愧对了我们这张爱好美食的嘴 ， 是天下最大的罪过 。

下面小编给大家分享一个宰甲鱼 ， 不需要剁头的方法 ， 就可以解决您这样的烦恼了 ， 以后想吃就吃 ， 极大地丰富我们的味蕾 ， 我们一起来看看是怎么操作的吧！

妙招名称：如何正确宰杀处理甲鱼

准备材料：甲鱼

使用工具：刀具 ， 开水

操作方法：

第一步：一般杀鸡我们都熟悉 ， 为什么不怕鸡啄呢 ， 因为鸡脖子被我们掰在后面了 ， 那么杀甲鱼我们也可以这样子来操作 ， 用手抓住甲鱼脖子将它的嘴掰到后面 ， 这样子后不会咬到手 。

第二步：然后拿刀来杀甲鱼 ， 注意刀口一定要把脖子连骨头拉到皮这里 ， 彻底的给它放血 ， 因为甲鱼的血腥味比较重 ， 有些人宰杀甲鱼直接用开水把甲鱼烫死 ， 那是不行的 ， 甲鱼的血不放净 ， 它就不会鲜 ， 腥味比较重 。

为了让甲鱼的血尽快流出来 ， 我们还可以在这个时候往它身上淋些水 ， 加快它血流的速度 ， 这样就大大地减少了血滞留在身体里面 ， 减少腥味 。

第三步：炒锅洗净烧开水 ， 接下来把甲鱼皮烫一烫 ， 因为甲鱼外皮有一层薄薄的粘膜 ， 水开以后把甲鱼放入里面 ， 注意不要长时间烫制 ， 烫一下就捞出来 。

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