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芦笋怎么处理，芦笋如何清理

小知识


芦笋怎样管理 1、清炒芦笋准备材料
要做出上等的美味清炒芦笋， 那么一定要在选材方面有所讲究才行， 首先要准备四百克左右的新鲜芦笋， 十克植物油， 五克食用盐， 五克鸡精， 五克醋和五克酱油 。 单独制作清炒芦笋的话， 不需要准备其他的一些食材， 只要准备的芦笋是新鲜的就可以了， 调味品的选择尽量要少一些， 而且要选择好一些的调味品， 这样做出来的菜肴口味才有保障， 营养价值才会更高 。
2、清炒芦笋做法步骤
清炒芦笋的制作步骤也是有一定讲究的， 并不是随便炒炒就可以了， 在炒之前我们要将芦笋进行一些处理， 把芦笋放在清水中浸泡一会儿， 然后彻底的清洗干净， 清洗干净后把水分沥干， 然后再把它切成一段一段的;在炒锅中放入备好的植物油， 将其烧热以后， 把切好洗净的芦笋放进去爆炒， 炒两分钟以后再加入调味料， 直到炒香炒熟就可以享用了， 闻起来非常的清香 。
3、清炒芦笋做法要求
在制作的过程中， 一定要把握好火候， 控制好火力， 如果火力太旺的话容易把芦笋炒糊炒烂， 那样的话就浪费掉了， 把火力控制得小一些， 只要能将芦笋炒熟就可以了 。 需要注意的地方就是， 放入的调味料尽量要少一些， 在准备的时候就要控制好量， 因为调味料放入太多的话， 虽然味道会变重， 可能会好一些， 但是芦笋原有的口感就呈现不出来了 。
芦笋要削皮吗， 芦笋怎么去皮 如果是比较嫩的芦笋是不需要去皮的， 不会影响口感 。
如果是有点老的芦笋就必须要削皮， 食用芦笋一般都会等长到半截笋外皮质地坚硬的时候再进厨房， 所以， 炒芦笋之前一般都会去皮 。 不去皮的话就会影响芦笋的口感 。
手撕去皮
用手撕的方法去皮只适合已经比较老的芦笋， 这种芦笋的老皮已经很坚韧了， 从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了， 几下就可以把老皮全部撕下来， 顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了 。
用刮皮器去皮
已经有些变老但并不是很老的芦笋， 就不再适合用手撕皮了， 我们需要借助刮皮器这个厨房小工具 。 先把芦笋平放在桌子上， 左手按住芦笋顶部， 右手拿着刮皮器从根部开始削皮， 很快就可以削好一根完整的芦笋了 。
这种方法容易操作而且不会伤到手， 削的时候也不会让芦笋断掉 。
用刀去皮
芦笋很细， 一般用刀会很难去皮， 所以方法就很重要了 。 不能把芦笋跟刀都拿在手上， 否则一刀下去笋就成两截了， 最好的办法就是把笋放案板上， 平行行刀， 不要把嫩的部分切断后再去皮， 可以直接从中间下刀， 向根部行刀， 手指头不要放在刀前， 以免划伤 。
芦笋有几种处理和食用方法？ 摘洗芦笋需要准备的工具材料有：小刀、刮皮刀、清水、盐 。
具体方法步骤如下：
【芦笋怎么处理，芦笋如何清理】1、将准备好的芦笋根部掰断， 摘除以后， 口感比较好 。
2、然后， 再用一把小刀轻轻地刮去芦笋茎上的小鳞片 。
3、将小鳞片去除干净以后， 再用刮皮刀去削掉靠近根部的皮 。
4、将所有的芦笋削好皮以后， 在煮沸的开水中， 放入适量的食用盐 。
5、将摘好的芦笋， 放在沸腾的盐水中， 煮一分钟左右 。
6、一分钟过后， 将煮好的芦笋捞出， 放进冷水中浸泡片刻 。
7、静置一段时间， 将冷却好的芦笋放在盘中， 留在炒菜备用即可 。

芦笋怎么清洗 该怎么去皮 比较嫩的芦笋是不需要削皮的， 有点老的芦笋就必须要削皮， 比较常用的完美去皮方法有两种:
1.用手撕
用手撕的方法仅适合已经比较老的芦笋， 这种芦笋的老皮已经很坚韧了， 从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了， 几下就可以把老皮全部撕下来， 顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了 。

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