精选美食推荐：辣子鸡，小炒黄牛肉，香辣干锅鸡的做法
辣子鸡
食材：鸡胸肉150公克 ， 青椒60公克 ， 干辣椒20公克 ， 姜10公克 ， 葱2根 ， 辣椒酱1大匙 ， 酱油1大匙 ， 料酒1小匙 ， 白醋1小匙 ， 细砂糖1小匙 ， 太白粉1/2小匙 ， 水1小匙 ， 太白粉1小匙 ， 盐1/8小匙 ， 蛋白1大匙 。
做法
1.鸡胸肉洗净切丁 ， 加入所有腌料抓匀 ， 腌渍约2分钟备用 。
2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片 ， 备用 。
3.将所有调味料调匀成兑汁备用 。
4.热锅 ， 倒入2大匙沙拉油 ， 加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用 。
5.另热一锅 ， 倒入1大匙沙拉油 ， 以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段 ， 再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁 ， 以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可 。
【精选美食推荐：辣子鸡，小炒黄牛肉，香辣干锅鸡的做法】
小炒黄牛肉
食材:牛肉300克
调味料:盐3克 ， 酱油、料酒、香油、水淀粉各10克 ， 香菜段、葱段、红椒各30克
做法:
1、牛肉洗净 ， 切片 ， 用盐、酱油、料酒、水淀粉拌匀上浆 ， 红椒洗净 ， 切丝 。
2、油锅烧热 ， 下牛肉滑炒 ， 再加入红椒、葱段翻炒片刻 ， 加香菜同炒2分钟 ， 出锅前淋入香油即可 。
香辣干锅鸡
食材:三黄鸡、植物油、盐、辣椒酱、辣皮子、花椒粒、青辣椒、洋葱、姜、生抽、白糖各适量 。
做法：
1、三黄鸡洗净切块,用凉水煮开焯煮2分钟捞起备用即可 。
2、青辣椒洗净切块,姜切片,辣皮子泡泡切末,洋兹切块备用即可 。
3、热锅凉油,油热7成下花椒粒爆出香味下鸡块翻炒出水分出香味,鸡皮微微发卷加辣皮子、姜再次翻炒分钟出香味生抽翻炒均匀,加辣椒酱翻炒均匀上色,加少许水焖烧10分钟左右即可 。
4、加洋葱、青辣椒、少许盐翻炒均匀岀洋葱的香味,加白糖翻炒均匀即可出锅食用 。
番茄白玉菇
食材：小番茄,白玉菇,青椒,酱油,盐各适量 。
做法
1.将白玉菇在清水里泡着,将青椒洗净切条备用即可 。
2.将小番茄洗净,中间对半切开备用锅里放水,等水开后,将白玉菇放入锅中焯3分钟后捞起沥干备用即可 。
3.热锅热油,将白玉菇放入锅中翻炒即可 。
4.倒入少量酱油上色调味,然后将小番茄倒入翻炒即可 。
5.等小番茄炒出汁后,将青椒放入锅中炒至断生,最后放盐调味即可出锅食用 。
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