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锅包肉的汁怎么调，锅包肉糖醋汁1比2比3

小知识


锅包肉的酸甜汁怎么调 锅包肉汁具体做法如下：
主料：猪里脊 400g
辅料：土豆淀粉200g ， 玉米油600ml ， 糖100g ， 9度米醋50ml ， 盐2g ， 料酒5ml ， 葱5g ， 姜5g
1.里脊肉切厚一点的大片
2.肉中加少许盐、料酒腌一下
3.葱、姜、胡萝卜切细丝
4.碗中加三小勺醋、两小勺糖、一小勺生抽兑成汁
5.淀粉加适量水、一小勺食用油 ， 调成比较稠的糊 ， 倒入肉片中 ， 用手抓匀
6.锅中放多一些油 ， 油烧至七成热时 ， 将肉片一片片放入油里 ， 中火炸制 ， 炸到稍上色时捞出 ， 等油烧热后 ， 重新入油锅中炸一遍 ， 炸至金黄捞出

7.锅内留少许底油 ， 放入葱姜丝、胡萝卜丝煸炒出香味
8.倒入炸好的肉片
9.烹入碗汁 ， 翻炒均匀
10.出锅装盘撒香菜

如何调锅包肉汁 主料：五花肉200克、小葱2根、生姜1小块、胡萝卜20克
辅料：盐3克、油适量、苹果醋3汤匙、淀粉5汤匙、料酒1汤匙、白糖3汤匙、清水适量
步骤：
1.五花肉洗净 ， 切薄片 ， 生姜、香葱、胡萝卜切丝备用
2.将肉片粘上一层干淀粉
3.另取一碗 ， 将淀粉和水调成淀粉糊 ， 将沾过干淀粉的肉片再裹上一层淀粉糊
4.锅里倒油烧开 ， 将肉片放入炸锅里油炸
5.炸至肉片变硬后捞出 ， 放凉片刻
6.再复炸一次 ， 肉片焦黄色时捞出 ， 沥干油
7.随后调好酱汁：碗里倒入苹果醋、白糖、料酒、盐拌匀 ， 放一旁待用
8.炒锅内倒入少许食用油 ， 放入姜葱丝爆香
9.倒入炸好的肉片
10.倒入料汁 ， 快速翻炒均匀
11.撒上胡萝卜丝 ， 端起锅抛匀食材 ， 即可装盘
12.成品

锅包肉调料汁怎么做 用料：白糖、番茄酱、白醋、水、土豆淀粉（各适量）
1、首先先把白糖、半碗水、番茄酱和白醋混合在一起 ， 搅拌均匀 。
2、然后把土豆淀粉和半碗凉开水混合在一起 ， 调成糊状 。
3、这时候把调好的汤汁和淀粉水倒入锅内煮开 ， 煮到浓稠后关火即可 。
4、做好汤汁后 ， 就可以制作锅包肉了 。

怎么做锅包肉的汤汁 稍微放点底油 ， 也可根据个人喜好放些大料之类的 。 不过在炸肉片的时候一般都已经放过大料了 ， 这里可以省去 。
我怕直接在油里放糖会黑掉 ， 所以先放了点醋 。 然后放进调配好的生粉水 。 （注：我在生粉水里加了白糖）
然后一直搅就可以了 ， 等变的粘稠了就可以把肉倒进去了 。

顺便把我的经验教训一并告诉你 ， 呵呵 ， 就是生粉水不用太多 ， 半碗就够了 。 我第一次做的时候加了一碗 ， 结果搅了半天还是感觉很多 ， 最后盛出来一些才把肉放进去的 。 。 。
锅包肉汤汁怎么调 主料：猪里脊150克、胡萝卜20克、鸡蛋 1个、淀粉10克、香菜15克、白醋90克、糖50克
辅料：米醋10克、料酒15克、香菜3克
1、准备好所需原材料 。

2、里脊肉切片 ， 加入盐、料酒、鸡蛋、淀粉、清水 ， 拌匀 。
3、取小碗 ， 加入糖、白醋、米醋、盐 ， 调成酱汁 。
4、油温热至7分热时 ， 转小火下肉块 。
5、煎炸至表面金黄捞出 ， 等油温再次拉高 ， 复炸定型 。
6、热锅冷油 ， 下姜丝、京葱丝、胡萝卜丝 ， 炒匀 。
7、倒入调料汁 ， 炒匀 。
8、待酱汁变浓时 ， 下肉块翻炒均匀即可 。
【锅包肉的汁怎么调，锅包肉糖醋汁1比2比3】9、成品 。

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