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核桃怎么保存，带壳干核桃怎么保存最好方法

小知识


核桃怎样储存 手套从树上敲下核桃的长棍或长杆 ， 坚果饼干 ， 密封容器 ， 玻璃罐 ， 拉链袋 ， 花园软管桶 。 如果收获和储存正确 ， 美味的核桃可以使用一年 。 核桃富含蛋白质和omega-3脂肪酸 ， 这是一种对皮肤和心脏有益的营养物质 。 黑核桃的味道相似 ， 黑核桃的外壳更厚 ， 味道更浓 。 这两种树都很容易种植和维护 ， 在适当的时间收获核桃 ， 并妥善储存 ， 以保持新鲜和美味 。

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核桃的外壳被一层壳包围着 ， 当它成熟时 ， 壳就会开始裂开 。 黑胡桃壳含有单宁酸 ， 会污染你的手和衣服 ， 建议在核桃去壳去壳前戴手套 。 核桃通常在8月底到10月初之间的某个时候收割 。 当你发现有相当数量的核桃仁从地上掉下来时 ， 你的树可能已经可以收割了 。 通过拆卸船体 ， 和外壳进行检查如果船壳熟透了 ， 应该很容易脱落 。

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许多核桃在成熟时就会掉在地上 ， 用一根长杆或棍子轻轻敲打 ， 或摇晃树 ， 直到核桃掉到地上 。 如果它们没有轻拍或摇晃下来 ， 它们还没有准备好 。 用你的手把船壳拿开 ， 因为船壳成熟后很容易脱落 ， 扔掉所有有壳的核桃 。

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单宁会残留在外壳上 ， 所以用强力软管冲洗掉外壳 ， 把核桃放在外面晒几个星期 。 为了测试它们是否足够干燥 ， 打开一个壳 ， 如果当你试着把坚果掰成两半时 ， 坚果会干净利落地裂开 ， 那么它已经干了足够长的时间了 。

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核桃可以储存在壳内或壳外 ， 将它们放入或取出外壳 ， 放在阴凉干燥的地方 。 带壳的坚果可以放在冰箱或冷冻室 ， 以保持新鲜更长的时间 。 冷藏核桃应保存数月 ， 冷冻核桃可保鲜一年 。 为了达到最佳效果 ， 将核桃存放在密封容器中 ， 用胡桃夹子去壳 ， 黑核桃会有更厚的外壳 ， 很难把整个核桃都去掉 。
怎样存放核桃？？ 1、核桃的贮藏特点
核桃为一种营养价值很高的干果 ， 较耐贮藏 。 核桃果实外有总苞 ， 总苞内包被着坚硬种壳(核桃壳)的种仁 。 核桃总苞与种仁的成熟期不一致 ， 往往是种仁先熟 ， 总苞后熟 。 核桃必须达到完全成熟期才能采收 。 核桃完全成熟的特征是外果皮由青变黄 ， 顶部出现裂缝 ， 总苞自然开裂 ， 容易剥离 。 核桃壳坚硬 ， 呈黄白色或棕色 。 当全树80%的核桃成熟时为最适采收期 。 贮藏用的核桃采收后要经过脱总苞、漂洗、干燥、防虫、杀菌处理后才能入贮 。 核桃在贮藏期间常发生霉烂、虫害和变质现象 ， 需加强管理 。 贮藏场所必须冷凉、干燥和通风、背光 。 核桃以在5左右的低温、空气相对湿度在50%—60%下普通冷藏效果较好 。
2、常温下的核桃贮藏
常温下贮藏核桃可分为干藏和湿藏
(1)干藏：将脱去青皮的核桃置于干燥通风处阴干 ， 晾至坚果的隔膜一折即断、种皮与种仁分离不易、种仁颜色内外一致时 ， 便可贮藏 。 将干燥的核桃装在麻袋中 ， 放在通风、阴凉、光线不直接高压到的房内 。 贮藏期间要防止鼠害、霉烂和发热等现象的发生 。
(2)湿藏：在地势高燥、排水良好、前阴避风处挖一条深1米、宽1—1.5米、长随 ， 贮藏量而定的沟 。 沟底先铺一层10厘米左右厚的洁净湿沙 ， 沙的湿度以手捏成协和但不出水为度 。 然后一层核桃一层沙铺上 ， 沟壁和核桃之间以湿沙充填 ， 不留空隙 。 铺至距沟口20厘米左右时 ， 再盖湿沙与地面平 ， 沙上培土呈屋脊形 ， 其跨度大于沟的宽度 。 沟的四周开排水沟 ， 避免雨水渗入太多 ， 造成湿度过高 ， 易使核桃霉烂漫 。 沟长超过2米时 ， 在贮核桃时应每隔2米竖一把扎紧的稻草作通气孔用 ， 草把高度以露出“屋脊”为度 。 “屋脊”的培土厚度随天气而变化 ， 冬季寒冷地区要培得厚些 。

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